Introducción
El vino Serral de Can Ramis, elaborado por la Bodega Pere Antoni Llabrés en la denominación de origen Binissalem, es un ejemplo destacado de los tintos de esta región vinícola mallorquina. Con su carácter distintivo y la riqueza de sus sabores, este vino captura la esencia única del terroir de Mallorca.
Preparación
- Selección del vino: Es crucial elegir adecuadamente el Serral de Can Ramis, optando por una añada reciente para disfrutar de toda su frescura y complejidad.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C para apreciar plenamente sus aromas y estructura en boca.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino, preferiblemente con forma de tulipa, que permitan una oxigenación adecuada y concentren los aromas.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo color rojo rubí con destellos violáceos, indicativo de su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Su limpidez es notable, evidenciando un proceso de vinificación cuidadoso y una maduración adecuada en barrica.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos de frutos rojos como cereza y grosella, acompañados de notas sutiles de vainilla y especias.
- Intensidad: Su bouquet aromático es de intensidad media-alta, invitando a explorar cada capa de su perfil olfativo con cada copa.
- Complejidad: Revela una complejidad interesante, donde los aromas primarios se entrelazan con los aportes de la crianza en madera de roble.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es equilibrado y estructurado, con taninos suaves y bien integrados que proporcionan una textura sedosa.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio, con buena estructura que denota la calidad de las uvas seleccionadas para su elaboración.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando recuerdos de frutos rojos y un ligero toque especiado que invita a seguir degustando.
- Equilibrio: Destaca por su equilibrio entre frescura y madurez, con una acidez que realza sus cualidades gastronómicas.
Conclusiones
- Impresiones generales: Serral de Can Ramis es un vino que refleja fielmente el carácter de Binissalem, mostrando elegancia y complejidad en cada sorbo.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, platos de caza o quesos semicurados, realzando los sabores de la comida mediterránea.
- Puntuación: Este vino merece una puntuación alta, destacándose por su calidad y representación fiel del terruño mallorquín.
Resumen
Serral de Can Ramis es un tinto de Binissalem que cautiva por su complejidad aromática, equilibrio en boca y persistencia en el paladar. Es perfecto para maridar con platos robustos y ofrece una experiencia sensorial memorable para los amantes del buen vino.