Introducción
En el corazón de la D. O. Bierzo, nace el Rollura 2021, un vino tinto que destaca por la elegancia y complejidad que ofrece. Esta mencía de la bodega Cepall se presenta como una opción interesante para quienes buscan descubrir la esencia de la zona de producción del Bierzo. Con un perfil aromático notable, su paso por la madera y su estructura bien definida hacen de él una excelente opción para quienes buscan vinos con cuerpo y personalidad. A continuación, exploramos sus características sensoriales para entender mejor qué lo hace especial.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Rollura 2021, es importante tener en cuenta que este vino de mencía se muestra ideal para acompañar platos contundentes. Es recomendable elegir un vino que complemente bien una comida de sabores intensos, como carnes asadas o guisos.
- Temperatura: La temperatura de servicio ideal para el Rollura 2021 oscila entre los 16 y 18 grados. Esto permitirá resaltar sus cualidades organolépticas, manteniendo un buen equilibrio entre la frescura y la complejidad que ofrece el paso por la madera.
- Copas: El uso de copas de vino tinto de gran capacidad será clave para permitir que el Rollura 2021 exprese sus aromas de forma óptima. El diseño de la copa debe favorecer la circulación del aire, lo que potencia los matices de la madera y las hierbas secas en su perfil olfativo.
Fase visual
- Color: El Rollura 2021 se presenta con un color amable, de tono rojo rubí profundo, que denota su madurez. Su aspecto visual refleja la intensidad de su madera marcada, ofreciendo una visión atractiva y acogedora para el ojo.
- Limpieza: Este vino destaca por su limpieza, sin signos de impurezas o turbidez. Su aspecto claro y brillante refuerza la idea de un vino bien trabajado, con una buena madera que lo hace ver bien estructurado.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Rollura 2021 ofrece una complejidad aromática que mezcla notas de hierbas secas con toques de especias y una leve presencia de madera marcada. Estos aromas se funden de forma armoniosa, creando una experiencia agradable y sofisticada para el paladar.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, lo que permite percibir las diferentes capas de aromas que ofrece este vino. La combinación de la mencía y la crianza en barrica da lugar a una nariz rica en matices, sin resultar abrumadora.
- Complejidad: La complejidad es uno de los puntos fuertes de este vino. La integración de aromas especiados, junto con las hierbas secas y la madera, ofrece una sensación olfativa envolvente que invita a seguir explorando sus matices.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Rollura 2021 se caracteriza por su sabor redondo y elegante. Los toques maduros y la madera marcada se equilibran perfectamente con una acidez justa, brindando una sensación placentera y armónica.
- Cuerpo: El vino presenta un cuerpo medio a pleno, con una estructura sólida que refleja el paso por barrica. Esta característica lo convierte en un vino ideal para acompañar platos de intensidad media a alta.
- Persistencia: La persistencia del Rollura 2021 es notable. Después de cada sorbo, los sabores de especias y hierbas secas permanecen en el paladar durante varios segundos, lo que le otorga una buena longevidad en boca.
- Equilibrio: El equilibrio entre los taninos, la acidez y los aromas de madera está bien logrado, lo que convierte al Rollura 2021 en un vino armonioso, con una estructura completa que no resulta excesiva en ningún aspecto.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Rollura 2021 es un vino tinto de gran calidad, que refleja perfectamente la esencia de la D. O. Bierzo. Su combinación de aromas especiados y su paso por madera marcada lo convierten en una opción excelente para quienes buscan una experiencia sensorial compleja pero equilibrada.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con platos como carnes rojas a la parrilla, guisos de caza o incluso quesos curados. La robustez de su cuerpo y la intensidad de sus aromas hacen que se complemente idealmente con estos platos.
- Puntuación: La cata de este vino le ha otorgado una puntuación de 89 puntos. Su equilibrio, la integración de sus aromas especiados y la persistencia en boca hacen que sea una excelente opción para los amantes de los vinos tintos con carácter.
Resumen
El Rollura 2021 es un tinto de la D. O. Bierzo que destaca por su perfil complejo y elegante. Con una madera marcada y una mezcla de aromas especiados y hierbas secas, este vino ofrece una experiencia sensorial completa, tanto en nariz como en boca. De cuerpo medio, con una excelente persistencia y equilibrio, es ideal para acompañar platos robustos. Con una puntuación de 89 puntos, el Rollura 2021 es una excelente opción para aquellos que buscan explorar el mundo de los vinos tintos de calidad.