Introducción
El Xestal 2022 Roble es un vino tinto que representa la calidad y el carácter único de la D. O. Bierzo. Elaborado a partir de la variedad Mencía, este vino se caracteriza por su complejidad y equilibrio, atributos esenciales que lo hacen destacar en la región. Con un proceso de crianza en roble, el Xestal 2022 ofrece una combinación armoniosa de aromas y sabores que reflejan la esencia de la tierra berciana. Su acidez bien integrada y el toque balsámico en boca brindan una experiencia sensorial única, ideal para quienes buscan un tinto con personalidad.
Preparación
- Selección del vino: El Xestal 2022 Roble es ideal para quienes aprecian los vinos tintos con una crianza que respeta la fruta. Asegúrese de elegirlo en momentos donde pueda acompañar carnes rojas, platos a la parrilla o incluso guisos tradicionales. Su carácter de tinto roble lo convierte en una excelente opción para disfrutar en una ocasión especial.
- Temperatura: La temperatura de servicio recomendada para este vino es entre los 16ºC y 18ºC, lo que permitirá resaltar sus aromas y sabores sin perder su frescura. A esta temperatura, el vino se muestra en todo su esplendor, con la acidez equilibrada y los matices especiados y balsámicos bien definidos.
- Copas: Se recomienda servir el Xestal 2022 Roble en copas de copa tulipán para permitir que se concentren los aromas. Esto facilita una correcta apreciación del vino y maximiza la experiencia sensorial tanto en la fase olfativa como gustativa.
Fase visual
- Color: El Xestal 2022 Roble presenta un color cereza profundo, con matices ligeramente rubí en los bordes. Este color vibrante es indicativo de su juventud y de su crianza moderada en barrica, lo que le otorga una intensidad visual atractiva.
- Limpieza: Este vino se muestra de una limpieza impecable, sin turbidez, lo que asegura una correcta vinificación. La claridad es perfecta, reflejando su buena elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En la nariz, el Xestal 2022 Roble ofrece una complejidad de aromas donde se destacan notas de hierbas de monte, hierbas de tocador y un toque sutil floral. Estos aromas frescos se combinan con un leve toque a cera, creando una sensación de profundidad.
- Intensidad: La intensidad aromática de este vino es media, lo que permite que los aromas se expresen con claridad sin resultar excesivos, ofreciendo una experiencia olfativa agradable y compleja.
- Complejidad: La complejidad de su perfil aromático es notable, ya que en cada inhalación se descubren nuevos matices. El equilibrio entre las notas herbáceas y florales lo convierte en un vino de gran sofisticación.
Fase gustativa
- Sabor: El sabor del Xestal 2022 Roble es especiado, con una marcada balsamicidad que se mezcla armoniosamente con la fruta. Esta combinación aporta una agradable sensación en boca, complementada por una ligera frescura.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio, lo que lo hace accesible para una amplia gama de maridajes. No es demasiado pesado, pero tiene suficiente estructura para acompañar platos más contundentes.
- Persistencia: La persistencia del Xestal 2022 Roble es notable, con un retrogusto que perdura en el paladar, permitiendo disfrutar de sus notas balsámicas y especiadas después de haberlo degustado.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez, la balsamicidad y los taninos es perfecto. El vino no resulta ni demasiado ácido ni excesivamente tánico, ofreciendo una sensación armoniosa en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Xestal 2022 Roble es un vino que refleja la calidad de la Bodegas y Viñedos Gancedo. Su buena acidez y su complejidad aromática lo convierten en una opción ideal para quienes buscan un vino con carácter, pero sin perder la elegancia y frescura.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con carnes rojas, platos de caza y guisos tradicionales, pero también es una excelente opción para acompañar quesos curados. Su versatilidad lo convierte en una excelente elección para diversas comidas.
- Puntuación: 91 puntos. Un vino que destaca por su equilibrio y complejidad, ideal para disfrutar en una ocasión especial.
Resumen
El Xestal 2022 Roble es un tinto elaborado con Mencía y envejecido en roble, que muestra un color cereza profundo y una complejidad aromática que incluye hierbas de monte, floral y un toque balsámico en boca. Con un cuerpo medio y una persistencia destacable, este vino es perfecto para maridar con carnes rojas y guisos. Con una puntuación de 91, se presenta como una opción excelente para quienes buscan un vino equilibrado y lleno de matices.