Introducción
El Pago de Valdoneje La Cerrada 2023 es un vino blanco de la Denominación de Origen Bierzo, producido por la bodega Vinos Valtuille. Esta zona de producción de renombre en el noroeste de España es conocida por su capacidad para producir vinos de gran calidad, en especial el Godello, una variedad autóctona que brilla en la región. Este vino, con una puntuación de 91 puntos, es un claro reflejo del excelente trabajo realizado en la bodega y las cualidades excepcionales de la tierra del Bierzo. En la cata realizada el 12 de mayo de 2024, el color pajizo brillante, sus complejos aromas a fruta madura, mineral y hierbas silvestres, junto a una boca sabrosa, fresca y con una excelente acidez, hicieron de este vino una experiencia memorable.
Preparación
- Selección del vino: Al elegir el Pago de Valdoneje La Cerrada 2023, se debe considerar su origen en una zona de producción tan especial como es el Bierzo D. O. / D. O. P., donde el Godello logra expresar lo mejor de sus características. Este vino se muestra perfecto para ocasiones que requieren una opción fresca y sabrosa, con una buena acidez para acompañar platos ligeros o mariscos.
- Temperatura: Para disfrutar de la mejor expresión del Pago de Valdoneje La Cerrada 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino mantenga su frescura y resalte las notas afrutadas y minerales que lo hacen único.
- Copas: Utilizar una copa tulipa o copa de vino blanco es ideal para este vino, ya que permite concentrar los aromas y preservar la frescura en la boca. Asegúrese de servirlo en copas que permitan una correcta circulación del aire, lo cual optimiza la experiencia sensorial del Pago de Valdoneje La Cerrada 2023.
Fase visual
- Color: El Pago de Valdoneje La Cerrada 2023 presenta un color pajizo brillante, que refleja su juventud y frescura. Este tono, limpio y atractivo, invita a la cata y refleja la calidad de la uva Godello.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable, sin ningún tipo de impurezas o turbidez. Su claridad y brillo son una muestra de la buena elaboración del vino y de su proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Pago de Valdoneje La Cerrada 2023 se presenta con aromas a fruta madura, como manzana y pera, acompañados de un toque mineral que recuerda a la tierra del Bierzo. También se perciben notas de hierbas silvestres, lo que aporta complejidad al vino.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es media, con un perfil fresco y frutal, pero también elegante y mineral. La cata se disfruta desde el primer momento, y sus aromas permanecen en el aire.
- Complejidad: El Pago de Valdoneje La Cerrada 2023 destaca por su complejidad. Las notas afrutadas, mineral y de hierbas silvestres se combinan perfectamente, creando una experiencia sensorial equilibrada y agradable.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Pago de Valdoneje La Cerrada 2023 es sabroso y fresco, con una acidez bien integrada que le otorga una sensación refrescante y equilibrada. El sabor afrutado es prominente, lo que hace que el vino sea muy agradable de beber.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es ligero, lo que lo convierte en una excelente opción para disfrutar en climas cálidos o para acompañar platos ligeros. La textura es suave y elegante, con una sensación en boca muy agradable.
- Persistencia: La persistencia es media, con un final afrutado que se alarga en el paladar. Aunque no se trata de un vino de gran longevidad en boca, su sabroso retrogusto deja una excelente impresión.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, sabrosidad y aromas es perfecto. Cada uno de los elementos que componen este vino se complementa a la perfección, creando una experiencia armoniosa y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pago de Valdoneje La Cerrada 2023 es un vino de gran calidad, con una excelente relación calidad-precio. Su frescura y acidez lo hacen muy versátil, y su perfil afrutado y mineral lo convierte en una opción atractiva para quienes buscan un vino blanco joven y equilibrado.
- Maridaje: Este vino es perfecto para acompañar mariscos, pescados a la parrilla, ensaladas frescas o incluso platos ligeros de pasta. Su acidez y frescura ayudan a resaltar los sabores de estos alimentos, haciendo de él una opción ideal para una cena informal o una celebración especial.
- Puntuación: Le otorgamos una puntuación de 91 puntos debido a su excelente calidad, equilibrio y frescura. Es un vino que destaca por su sabroso perfil y su acidez bien estructurada.
Resumen
El Pago de Valdoneje La Cerrada 2023 es un vino blanco de la Denominación de Origen Bierzo, elaborado con la variedad Godello. Con una puntuación de 91, presenta un color pajizo brillante, aromas a fruta madura, mineral y hierbas silvestres, y una boca fresca, sabrosa y bien equilibrada. Es ideal para maridar con mariscos y pescados, y se disfruta a una temperatura de 8 a 10 grados Celsius. Con su acidez integrada y su excelente persistencia, este vino se posiciona como una de las mejores opciones para quienes buscan frescura y calidad en un vino blanco.