Introducción
El vino blanco Godello es una de las variedades más destacadas de la región del Bierzo en España. Este vino, elaborado al 100% con Godello, es un ejemplo claro de la calidad que se puede lograr en esta zona de producción, y en particular, de la bodega Encima Wines. Su certificación ecológica asegura que el proceso de vinificación se realiza respetando el medio ambiente. Con un precio de 12,00 €, el viento se presenta como una opción asequible que no sacrifica calidad. En la cata realizada el 12 de mayo de 2024, obtuvo 90 puntos, lo que habla de su buen rendimiento en cuanto a sabor, aroma y complejidad.
Preparación
- Selección del vino: Este Godello es una opción ideal para aquellos que buscan un vino de calidad que represente bien el terroir de Bierzo. Su certificación ecológica le otorga una ventaja para quienes prefieren vinos producidos de manera sostenible. La elección de este vino está indicada para una cata en la que se busque disfrutar de un vino equilibrado y con buena acidez.
- Temperatura: La temperatura recomendada para este vino es entre 8°C y 10°C, lo que permite resaltar la acidez y los aromas florales sin perder su frescura. Esta temperatura permite que el Godello se exprese con todo su esplendor, equilibrando bien las características de su boca.
- Copas: Para este tipo de vino, lo ideal es utilizar copas de vino blanco de boca amplia, que permitan concentrar los aromas y dirigir el vino hacia las zonas adecuadas de la lengua. De esta forma, se podrán apreciar mejor los matices de la fruta madura y la floración.
Fase visual
- Color: En cuanto al color, el Godello se presenta con un pajizo brillante, lo que indica su frescura y juventud. Este tono también es una muestra de su pureza y la forma en que se ha conservado a lo largo de la vinificación, destacando una tonalidad dorada muy atractiva.
- Limpieza: La limpieza del vino es excelente, mostrando una claridad cristalina que invita a la degustación. No presenta impurezas, lo cual es un indicio de su buena elaboración y filtrado.
Fase olfativa
- Aromas: El Godello de Encima Wines ofrece una mezcla compleja de aromas. Se destacan notas de fruta madura, como manzana y pera, acompañadas de un toque floral delicado. Además, se pueden percibir ligeros toques especiados, lo que otorga un extra de complejidad a su perfil olfativo.
- Intensidad: La intensidad aromática es media, lo que permite disfrutar de una gama variada de olores sin que ninguno de ellos sobresalga demasiado. Es una invitación a explorar cada capa de aromas sin ser abrumador.
- Complejidad: Este vino presenta una complejidad moderada que lo hace interesante para quienes buscan un vino que evolucione tanto en nariz como en boca. La interacción de la fruta madura, lo floral y lo especiado resulta en un conjunto muy agradable.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Godello se destaca por su buena acidez, que equilibra perfectamente el dulzor de la fruta madura. El toque especiado que se percibe en el aroma se traduce también en un leve retrogusto, lo que aporta frescura.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio, lo que lo convierte en una opción versátil para diferentes tipos de platos. Su textura es suave, y su peso en boca lo hace agradable, sin ser demasiado denso.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un retrogusto afrutado que perdura en el paladar. La acidez bien integrada y el toque de amargor fino contribuyen a su longevidad en boca.
- Equilibrio: El Godello ofrece un equilibrio excelente entre acidez, fruta y amargor, haciendo que cada sorbo sea armonioso y bien estructurado.
Conclusiones
- Impresiones generales: Este vino es una excelente muestra de lo que la variedad Godello puede ofrecer. Su combinación de acidez, aromas florales y su toque especiado lo hacen muy atractivo para los amantes del vino blanco. Su certificación ecológica también le da un valor adicional para aquellos que buscan opciones más sostenibles.
- Maridaje: Este Godello es ideal para maridar con pescados a la parrilla, mariscos o ensaladas frescas. Su frescura y acidez complementan bien los sabores ligeros de estos platos. También es perfecto para acompañar carnes blancas o incluso ciertos quesos suaves.
- Puntuación: Con una puntuación de 90 puntos en la cata realizada el 12 de mayo de 2024, este Godello es un vino de gran calidad, que destaca por su equilibrio, frescura y complejidad. Sin duda, es una excelente opción para aquellos que buscan un vino blanco con un excelente relación calidad-precio.
Resumen
El Godello 2021 de Encima Wines es un vino blanco ecológico con una acidez bien equilibrada y un perfil aromático que combina fruta madura, toques florales y especiados. Presenta un cuerpo medio y una persistencia agradable, haciendo de él una opción excelente para maridar con pescados y carnes blancas. Con una puntuación de 90 puntos, este vino es una excelente opción por su relación calidad-precio.