Introducción
En el mundo del vino, cada botella cuenta una historia única, y con el Mencía de la bodega Encima Wines no es diferente. Procedente de la zona de producción de Bierzo D. O., en el noroeste de España, este tinto refleja el carácter y la esencia de su terruño. La cata de este vino ha sido calificada con una excelente puntuación de 91 puntos, lo que demuestra la calidad que se encuentra en cada sorbo. En esta cata de mayo de 2024, el vino ofrece una experiencia sensorial que destaca por su complejidad y equilibrio. En este artículo, desglosaremos sus características para que puedas disfrutarlo plenamente.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar de este Mencía, lo ideal es elegir una ocasión especial que merezca una bebida con tanta personalidad. Este vino tinto es perfecto para acompañar platos que resalten sus cualidades especiadas y balsámicas, como carnes rojas o guisos.
- Temperatura: El Mencía se debe servir a una temperatura entre 16 y 18°C. A esta temperatura, el vino mantiene su frescura y se destaca su acidez equilibrada y los aromas de hierbas de monte.
- Copas: Para una correcta apreciación de este tinto, se recomienda usar copas de vino tinto de boca ancha. Esto permitirá que el vino respire, potenciando sus aromas balsámicos y especiados.
Fase visual
- Color: Al ver el vino en la copa, se aprecia un color cereza intenso y brillante, que refleja su juventud y su carácter vibrante. Este color es un indicativo de un vino lleno de energía, que promete una cata memorable.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza y transparencia, sin impurezas. Su aspecto es pulido, lo que asegura la calidad de la bodega y el buen manejo en la elaboración de este Mencía.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este vino se presenta con una complejidad notable, destacando notas balsámicas, especias dulces y un toque sutil de hierbas de monte. Además, se aprecian frutas maduras, que aportan una dimensión frutal a la mezcla.
- Intensidad: La intensidad olfativa es media a alta, lo que significa que sus aromas se perciben de manera clara y envolvente, invitando a disfrutar del vino antes de llevarlo a la boca.
- Complejidad: La complejidad en la fase olfativa es impresionante. Las notas balsámicas y de especias dulces se fusionan con la frescura de las hierbas de monte, creando un perfil aromático que sigue evolucionando a medida que el vino se airea.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, este Mencía ofrece una experiencia especiada y balsámica, con una acidez muy bien integrada que refresca el paladar. La fruta madura se sigue sintiendo, lo que aporta una agradable sensación de frescura.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio, con taninos suaves que proporcionan una textura agradable en boca. Es un tinto que no resulta pesado, sino equilibrado y elegante.
- Persistencia: La persistencia es media-larga, con una agradable sensación final de especias y balsámico que perdura en el paladar, invitando a seguir disfrutando de su sabor.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, taninos y aromas es perfecto. Este vino es redondo, armónico y bien integrado, lo que demuestra la calidad del trabajo en la bodega.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Mencía de Encima Wines es un vino que sorprende por su complejidad y su capacidad para evolucionar en la copa. Su acidez y sus notas especiadas y balsámicas lo convierten en una opción excelente para quienes buscan algo más que un vino tinto común.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar carnes rojas, platos de caza o guisos, así como quesos curados. La combinación con estos alimentos realza sus notas balsámicas y especiadas, creando una experiencia gastronómica completa.
- Puntuación: Con una calificación de 91 puntos, este Mencía se posiciona como una opción de gran calidad dentro de su categoría, destacando por su elegancia y su equilibrio.
Resumen
El Mencía de Encima Wines, con su puntaje de 91, es un vino tinto que sobresale por su color cereza brillante, sus aromas balsámicos y especiados, y su acidez perfectamente equilibrada. Es una excelente opción para maridar con carnes y guisos, y su cuerpo medio y persistencia prolongada aseguran una experiencia completa en cada copa.