Introducción
El vino Parajes Vino de Región 2022 es una propuesta excepcional de la bodega César Márquez ubicada en la zona de producción Bierzo D.O. (Denominación de Origen). Esta bodega se caracteriza por la producción de vinos tintos de alta calidad, elaborados con una cuidadosa selección de uvas autóctonas de la región. En esta cata, se han destacado sus características únicas que lo convierten en una opción destacada para los amantes de los buenos vinos. Con un perfil de aroma y sabor muy particular, este vino ofrece una experiencia sensorial completa, ideal para maridar con una variedad de platos.
Preparación
- Selección del vino: La selección del vino es crucial para disfrutar al máximo de sus cualidades. En este caso, se trata de un vino tinto de Bierzo, de la bodega César Márquez. La elección de un tinto con una excelente maduración es clave para resaltar sus sabores especiados y su cuerpo robusto.
- Temperatura: Para una correcta degustación, la temperatura ideal de este vino se sitúa entre los 16 y 18°C. A esta temperatura, se consigue una mejor expresión de sus aromas balsámicos y su complejidad en boca, permitiendo disfrutar de una cata más equilibrada y placentera.
- Copas: El uso de una copa de vino tinto con una buena abertura ayudará a concentrar los aromas del vino y a potenciar su cuerpo y sabor. Se recomienda una copa amplia, lo que permitirá que los aromas del vino se liberen y se aprecien mejor.
Fase visual
- Color: El color de este vino es un cereza intenso, lo que indica una buena maduración de las uvas. La tonalidad profunda refleja su alta concentración de fruta madura y su paso por una fermentación que resalta su carácter.
- Limpieza: La limpieza del vino es perfecta, sin partículas en suspensión, lo que asegura una experiencia visual clara y atractiva. El vino tinto se muestra limpio y brillante, lo que refleja su buena elaboración y el cuidado en su proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: El aroma de este vino es complejo, con notas de hierbas secas y hierbas de monte, combinadas con la intensidad de la fruta madura y fruta roja. Estos aromas se entrelazan para ofrecer una fragancia única y envolvente.
- Intensidad: La intensidad del aroma es media a alta, lo que permite percibir una rica mezcla de notas especiadas y balsámicas, características de la región de Bierzo.
- Complejidad: La complejidad aromática del vino es notable. Las diversas capas de aromas evolucionan y se enriquecen conforme se airea en la copa, lo que da lugar a una experiencia olfativa dinámica y fascinante.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el vino ofrece un sabor lleno de fruta madura, con una agradable presencia de notas especiadas y balsámicas. La fruta resalta, pero no opaca las demás características, lo que da lugar a una cata equilibrada.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a alto, lo que se debe a su excelente estructura. La textura es suave pero con buena presencia, lo que lo convierte en una opción ideal para maridar con platos de carnes rojas.
- Persistencia: La persistencia es media. Aunque no es un vino que deje una huella extremadamente larga, su sabor perdura de manera agradable en el paladar, invitando a una nueva copa.
- Equilibrio: El equilibrio en este vino es impecable, entre la fruta madura, las especias y las notas balsámicas, creando una armonía en boca que facilita su disfrute.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Parajes Vino de Región 2022 es un tinto que refleja la riqueza y el carácter de la zona de producción Bierzo D.O.. Su complejidad aromática y su equilibrio en boca lo convierten en una opción versátil para diversas ocasiones.
- Maridaje: Este vino es ideal para maridar con carnes a la parrilla, carnes rojas, guisos con especias y quesos curados. Su cuerpo y sabores especiados lo hacen perfecto para acompañar estos platos intensos.
- Puntuación: Este vino ha obtenido una puntuación de 93 puntos en la cata realizada el 23 de mayo de 2024, destacándose por su excelente calidad y su capacidad de sorprender en cada sorbo.
Resumen
El Parajes Vino de Región 2022 es un vino tinto de la bodega César Márquez, con una elaboración que resalta la fruta madura y las notas balsámicas de la región del Bierzo D.O.. Su color es un cereza intenso, con una limpieza perfecta y una complejidad aromática que cautiva desde el primer momento. En boca, tiene un cuerpo equilibrado y una persistencia agradable, ideal para maridar con carnes y platos especiados. Este vino ha sido puntuado con 93 puntos, una cifra que refleja su excelente calidad.