Introducción
En esta ocasión, nos adentramos en la cata del Pittacum Val de la Osa 2019 Roble, un vino tinto elaborado al 100% con la variedad Mencía en la zona del Bierzo, una denominación de origen que ha ganado prestigio en los últimos años. Este vino ha sido producido por Viñedos y Bodegas Pittacum, reconocida por su compromiso con la calidad y la expresión del terruño. La cata de este vino, realizada el 13 de mayo de 2024, ofrece una excelente puntuación de 92 puntos, lo que lo convierte en una opción destacada para los amantes del buen vino. Con un precio aproximado de 14,15 €, el Pittacum Val de la Osa 2019 Roble es una elección que no solo sorprende por su sabor, sino también por su relación calidad-precio.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Pittacum Val de la Osa 2019 Roble, es recomendable optar por un vino que complemente una buena selección gastronómica. Este tinto se caracteriza por su intensidad y complejidad, lo que lo hace ideal para acompañar carnes rojas, asados o platos con sabores intensos. Su sabroso perfil también se adapta bien a platos más especiados.
- Temperatura: El Pittacum Val de la Osa 2019 Roble debe servirse a una temperatura de entre 16-18 °C. De esta forma, se potencian sus cualidades olfativas y gustativas, permitiendo que los matices especiados y balsámicos se expresen de manera óptima.
- Copas: Para una cata adecuada, es recomendable servir este vino en copas de copa de vino tinto. Una copa de tamaño medio permitirá que los aromas se concentren y liberen de forma más efectiva, brindando una experiencia sensorial completa.
Fase visual
- Color: El Pittacum Val de la Osa 2019 Roble se presenta con un color cereza brillante, de tonalidades intensas que evocan la profundidad de su sabor. Esta característica visual refleja la riqueza de la Mencía y su paso por barrica, lo que aporta complejidad y estructura.
- Limpieza: Este vino destaca por su excelente limpieza. La claridad de su color indica una vinificación cuidadosa y un proceso de filtrado adecuado, lo que permite que se aprecien todas sus cualidades visuales sin impurezas.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Pittacum Val de la Osa 2019 Roble muestra un perfil varietal, franco y con carácter. Se aprecian notas balsámicas y especiadas, que evocan hierbas aromáticas, maderas y un toque sutil de frutos rojos, un conjunto aromático que invita a descubrir nuevas capas con cada inhalación.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, lo que hace que los aromas se perciban claramente sin llegar a ser abrumadores. La presencia de notas especiadas resalta la complejidad de la Mencía, mientras que las notas balsámicas aportan frescura.
- Complejidad: La complejidad aromática de este vino es notable, ya que no solo se perciben aromas frutales, sino también un toque de madera, derivado de su paso por barrica. Esta combinación de aromas hace que el vino evolucione constantemente en la copa, lo que invita a seguir explorando.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Pittacum Val de la Osa 2019 Roble se caracteriza por su sabrosidad y su jugosidad. Su perfil especiado persiste en el paladar, envolviendo los sentidos con una sensación de frescura y estructura.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a medio-alto, lo que le otorga una presencia elegante pero a la vez robusta. La estructura del vino se siente equilibrada, lo que facilita su maridaje con una amplia gama de platos.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un retrogusto largo que deja una agradable sensación especiada. Esta característica lo convierte en un vino ideal para disfrutar durante una comida completa.
- Equilibrio: El equilibrio del vino es excelente. Los sabores frutales, especiados y balsámicos se integran armoniosamente, ofreciendo una experiencia gustativa redonda y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pittacum Val de la Osa 2019 Roble es un vino que destaca por su complejidad y su capacidad para evolucionar en la copa. Su equilibrio entre las notas balsámicas y especiadas lo convierte en una excelente elección para los amantes de los tintos con carácter y complejidad.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar carnes rojas, asados o platos especiados. También se puede disfrutar con quesos curados o embutidos, lo que resalta sus notas más intensas y especiadas.
- Puntuación: Con una calificación de 92 puntos, el Pittacum Val de la Osa 2019 Roble se establece como una de las mejores opciones dentro de su gama. Es un vino que no solo impresiona en su presentación visual y olfativa, sino que también destaca por su excelente sabor y equilibrio.
Resumen
El Pittacum Val de la Osa 2019 Roble es un vino tinto elaborado con 100% Mencía de la Bierzo, que se caracteriza por un perfil sabroso, jugoso y especiado. Su paso por barrica le aporta una complejidad aromática notable, con notas balsámicas y especiadas. En boca, ofrece un cuerpo medio a medio-alto y una persistencia prolongada. Ideal para acompañar carnes rojas o platos especiados, este vino recibe una excelente puntuación de 92 puntos.