Introducción
El Otero Santín 2007 Crianza es un vino tinto crianza que destaca por su elegancia y carácter. Proveniente de la D.O. Bierzo en España, este vino es 100% Mencía, una variedad que ha ganado reconocimiento por su capacidad de ofrecer vinos complejos y con buena estructura. La bodega Encima Wines ha elaborado este crianza con un esmero que se refleja en cada aspecto del vino, desde su presentación hasta sus notas en boca.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Otero Santín 2007 Crianza, se recomienda seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas. Asegúrese de que el vino haya sido guardado en un lugar fresco, oscuro y a temperatura constante, lo que preservará sus características originales.
- Temperatura: El Otero Santín 2007 Crianza debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que se liberen sus aromas y se aprecien las sutilezas del Mencía.
- Copas: Utilice copas de vino tinto con una boca amplia para este crianza. Esto facilitará la oxigenación del vino y permitirá que se desarrollen plenamente sus aromas y sabores.
Fase visual
- Color: El color del Otero Santín 2007 Crianza es un rojo profundo con matices rubí. Este tono intenso es característico de un tinto crianza bien estructurado y con un periodo adecuado de envejecimiento en barrica.
- Limpieza: La limpieza del vino es impecable, sin ningún signo de turbidez. El brillo y la claridad en la copa revelan un vino cuidado y bien elaborado.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Otero Santín 2007 Crianza ofrece una compleja mezcla de frutas rojas maduras, especias y un toque sutil de madera. Estos aromas son el resultado de su crianza en barricas de roble, que añaden profundidad y complejidad al perfil aromático.
- Intensidad: La intensidad aromática es media a alta. Los aromas se presentan de forma clara y bien definidos, permitiendo una buena apreciación de las diferentes notas.
- Complejidad: La complejidad del vino es notable, con capas de aromas que se despliegan a medida que el vino respira. Esta complejidad es un indicativo de su buen desarrollo y crianza.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Otero Santín 2007 Crianza muestra un sabor equilibrado con notas de fruta madura, vainilla y un ligero toque de tabaco. La influencia del roble se percibe sin dominar los sabores naturales de la Mencía.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio a completo, con una estructura que sostiene sus sabores y proporciona una sensación de plenitud.
- Persistencia: La persistencia en boca es larga, con un final que deja una agradable nota de fruta y especias, prolongando la experiencia del vino.
- Equilibrio: El equilibrio es uno de los puntos fuertes del Otero Santín 2007 Crianza. La integración entre la acidez, el tanino y el alcohol es excelente, lo que resulta en un vino armonioso y bien estructurado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Otero Santín 2007 Crianza es un vino que combina elegancia y carácter. Su perfil aromático y gustativo muestra la calidad de la Mencía y el cuidado en su crianza. Es un vino que ofrece una experiencia completa y satisfactoria.
- Maridaje: Este crianza se marida bien con platos de carne roja, caza y quesos curados. Su estructura y sabores complejos complementan perfectamente estos alimentos, realzando tanto el vino como el plato.
- Puntuación: El Otero Santín 2007 Crianza merece una puntuación de 87, destacando por su calidad y su representación del estilo tinto crianza en la D.O. Bierzo.
Resumen
El Otero Santín 2007 Crianza es un vino tinto crianza de la D.O. Bierzo, elaborado por Encima Wines y 100% Mencía. Presenta un color rojo profundo, una nariz compleja con notas de frutas rojas y especias, y un sabor equilibrado con persistencia. Se recomienda servir a 16-18 grados Celsius en copas amplias. Marida perfectamente con carne roja, caza y quesos curados. Su puntuación de 87 refleja su alta calidad y su habilidad para ofrecer una experiencia completa.