Introducción
El Otero Santín 2009 es un vino tinto de la D.O. Bierzo en España, elaborado por la bodega Encima Wines. Este vino está hecho a partir de la variedad Mencía, conocida por su capacidad para ofrecer tintos con gran carácter y complejidad. En esta cata, exploraremos las características de este vino, desde su apariencia visual hasta su perfil en boca, proporcionando una visión completa de lo que ofrece este ejemplar de la cosecha 2009.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar adecuadamente el Otero Santín 2009, es importante elegir una botella en buenas condiciones. Asegúrate de que el vino ha sido almacenado en un lugar fresco y sin exposición a la luz directa, ya que esto puede afectar su evolución y sabor.
- Temperatura: El Otero Santín 2009 se debe servir a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que los aromas y sabores del vino se expresen de manera óptima, equilibrando la frescura y la complejidad de la Mencía.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una forma que permita una buena oxigenación del vino. Las copas con un tazón ancho ayudan a que los aromas se liberen y se mezclen adecuadamente, mejorando la experiencia de cata.
Fase visual
- Color: El Otero Santín 2009 presenta un color rojo cereza con matices violáceos, que indican una buena concentración de pigmentos. La intensidad del color es un reflejo de la riqueza en compuestos fenólicos que ofrece este vino.
- Limpieza: El vino muestra una gran limpieza en la copa, sin sedimentos visibles. Esta claridad es un signo de que el vino ha sido bien clarificado y filtrado, contribuyendo a una mejor experiencia visual y gustativa.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Otero Santín 2009 ofrece una amplia gama de aromas que incluyen notas de frutas rojas, como cereza y frambuesa, junto con toques de especias y regaliz. También se perciben sutiles matices de madera y terroir que añaden complejidad.
- Intensidad: La intensidad aromática del vino es notable, con aromas bien definidos que se manifiestan claramente sin ser abrumadores. Esto sugiere un vino con una buena estructura y potencial para la evolución en botella.
- Complejidad: La complejidad en el perfil olfativo es alta, con una combinación equilibrada de aromas primarios y secundarios. La presencia de notas adicionales como herbáceos y florales indica un proceso de vinificación bien cuidado.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Otero Santín 2009 revela un sabor rico y redondo, con una buena combinación de frutas maduras y tanninos suaves. La acidez está bien integrada, aportando frescura y equilibrio al vino.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio a pleno, lo que le confiere una presencia notable sin ser demasiado pesado. Esta característica es típica de los vinos elaborados con Mencía en la región del Bierzo.
- Persistencia: La persistencia en boca es destacable, con un final largo y elegante que deja un agradable retrogusto de especias y fruta madura. Este aspecto es indicativo de la calidad del vino y su capacidad de evolución en el tiempo.
- Equilibrio: El equilibrio del Otero Santín 2009 es excelente, con una armonía bien lograda entre la acidez, el alcohol y los tanninos. Esta cohesión hace que el vino sea agradable y fácil de disfrutar.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Otero Santín 2009 es un vino tinto de alta calidad que refleja las características distintivas de la Mencía de la D.O. Bierzo. Su equilibrio y complejidad lo convierten en una excelente opción tanto para ocasiones especiales como para el disfrute diario.
- Maridaje: Este vino se marida muy bien con carnes rojas a la parrilla, platos de caza y quesos curados. La riqueza y estructura del vino complementan perfectamente estos alimentos, realzando la experiencia gastronómica.
- Puntuación: El Otero Santín 2009 recibe una puntuación de 80 sobre 100. Esta calificación refleja su calidad general, destacando su equilibrio, complejidad y agradable perfil en boca.
Resumen
El Otero Santín 2009 es un vino tinto de la D.O. Bierzo, elaborado con Mencía por la bodega Encima Wines. Su color rojo cereza, junto con sus aromas de frutas rojas y especias, y su sabor rico y equilibrado, ofrecen una experiencia de cata satisfactoria. El vino tiene una buena persistencia y un equilibrio notable, con una puntuación de 80 que refleja su calidad y potencial de maridaje con carnes y quesos.