Introducción
El Otero Santín 2012 Crianza es un vino tinto crianza de la D.O. Bierzo en España. Elaborado por Encima Wines, este vino está compuesto mayoritariamente por la variedad Mencía, una de las uvas emblemáticas de la región. Con una crianza de 2015, el Otero Santín ofrece una experiencia rica y matizada, reflejando las características únicas de su zona de producción.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Otero Santín 2012 Crianza, asegúrate de seleccionar una botella en buenas condiciones, almacenada en lugar fresco y oscuro. La D.O. Bierzo garantiza que el vino ha sido elaborado bajo estándares rigurosos.
- Temperatura: Sirve el Otero Santín a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que se expresen plenamente los aromas y sabores del vino tinto crianza.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una abertura amplia. Esto favorece la oxigenación del Otero Santín y permite apreciar mejor sus aromas y matices.
Fase visual
- Color: El Otero Santín 2012 Crianza presenta un color rojo rubí intenso con matices de granate. Esta tonalidad indica una buena evolución durante su crianza en barrica.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante, sin sedimentos ni turbidez, lo que es un buen indicio de su calidad y correcta elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Otero Santín revela aromas a frutas rojas maduras, notas de vainilla y especias derivadas de su crianza en barrica. También se pueden percibir toques de tabaco y cuero.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, con un perfil complejo y envolvente que invita a la cata.
- Complejidad: El vino muestra una buena complejidad, con una combinación armoniosa de aromas frutales y especiados que evolucionan a medida que se oxigena.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Otero Santín tiene un sabor equilibrado entre frutas maduras y toques de madera. Los sabores de cereza y mora se entrelazan con notas sutiles de roble.
- Cuerpo: El vino presenta un cuerpo medio a robusto, con una estructura que ofrece una buena presencia sin ser excesivamente pesado.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un retrogusto que deja recuerdos de frutas y especias.
- Equilibrio: El Otero Santín 2012 Crianza muestra un excelente equilibrio entre acidez, taninos y alcohol, resultando en una experiencia de cata armónica y bien integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Otero Santín 2012 Crianza es un vino tinto de alta calidad, que refleja con fidelidad las características del Bierzo. Su crianza le ha otorgado una profundidad y complejidad apreciables, haciendo de cada sorbo una experiencia gratificante.
- Maridaje: Este vino se acompaña perfectamente con carnes rojas asadas, cordero y platos con salsas especiadas. También es adecuado para disfrutar con quesos curados y embutidos.
- Puntuación: El Otero Santín 2012 Crianza se destaca con una puntuación de 89 puntos, reflejando su calidad y el esmero en su elaboración.
Resumen
El Otero Santín 2012 Crianza es un vino tinto crianza que ofrece una rica experiencia sensorial gracias a su crianza en barrica y la variedad Mencía. Con un color rojo rubí, una nariz compleja y un sabor equilibrado, este vino del Bierzo es ideal para acompañar comidas que requieran un vino con cuerpo y carácter. Su puntuación de 89 puntos destaca su excelente calidad.