Introducción
El Otero Santín 2014 es un vino blanco elaborado con Godello por la bodega Encima Wines. Este vino proviene de la D.O. Bierzo, una región vinícola en España conocida por su diversidad y calidad. El 2015, aunque es el año de cata, nos ofrece una visión del potencial y la evolución del Otero Santín.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Otero Santín 2014, es recomendable seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas. La Godello es una variedad que se beneficia de un manejo cuidadoso, y una correcta conservación garantiza la mejor experiencia.
- Temperatura: El Otero Santín 2014 debe servirse a una temperatura de 8 a 10 grados Celsius. Esta temperatura permite resaltar las cualidades frescas y frutales del vino blanco.
- Copas: Utilice copas de vino blanco con una forma que permita apreciar los aromas del Godello. Las copas con un vaso más estrecho en la parte superior son ideales para concentrar los aromas y disfrutar de la complejidad del Otero Santín.
Fase visual
- Color: El Otero Santín 2014 presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados. Este tono es característico de la Godello y denota una buena concentración de aromas y sabores.
- Limpieza: El vino es claro y brillante, sin sedimentos ni turbidez. La limpieza del Otero Santín es un indicativo de su calidad y buen estado de conservación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Otero Santín 2014 ofrece aromas a frutas blancas como manzana verde y pera, con sutiles notas cítricas y un toque de hierbas frescas. Estos aromas son típicos de la variedad Godello y reflejan su frescura.
- Intensidad: La intensidad aromática es media, permitiendo que los aromas se expresen de manera equilibrada y no abrumen al olfato.
- Complejidad: El Otero Santín 2014 muestra una complejidad moderada, con capas de aromas que se desarrollan lentamente, ofreciendo una experiencia sensorial interesante y agradable.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Otero Santín 2014 presenta un sabor fresco con notas de cítricos y frutas blancas. Su sabor es equilibrado y refleja la frescura percibida en la fase olfativa.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es ligero a medio, lo que lo hace versátil para acompañar diversos platos.
- Persistencia: La persistencia es buena, con un retrogusto que prolonga las notas de fruta y cítricos.
- Equilibrio: El Otero Santín 2014 muestra un excelente equilibrio entre acidez y sabor, lo que lo convierte en un vino muy agradable para disfrutar solo o con comida.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Otero Santín 2014 es un vino blanco de gran calidad que refleja las características típicas de la Godello. Su frescura y equilibrio lo hacen una excelente opción para diversas ocasiones.
- Maridaje: Ideal para acompañar platos de mariscos, pescados y ensaladas, el Otero Santín complementa perfectamente los sabores frescos y ligeros.
- Puntuación: Este vino ha sido calificado con 88 puntos en la cata, destacando su calidad y expresión de la variedad Godello.
Resumen
El Otero Santín 2014 es un vino blanco de Godello con un color amarillo pálido y aromas a frutas blancas y cítricos. En boca, ofrece un sabor fresco, ligero a medio cuerpo y una buena persistencia. Con un equilibrio notable, es ideal para acompañar mariscos y pescados. Con una puntuación de 88 puntos, refleja la calidad y el potencial de la D.O. Bierzo.