Introducción
El Otero Santín 2015 es un vino blanco de la bodega Encima Wines, procedente de la Denominación de Origen Bierzo en España. Este vino está elaborado a partir de la variedad Godello, una uva que ha ganado reconocimiento por su capacidad para ofrecer vinos frescos y aromáticos. En esta cata, exploraremos las distintas facetas de este vino, desde su apariencia hasta sus características sensoriales.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Otero Santín 2015, es esencial seleccionar una botella en buen estado, preferiblemente de una tienda de vinos especializada o directamente de la bodega. Verificar la integridad del sello y la ausencia de filtraciones garantiza que el vino se ha conservado adecuadamente.
- Temperatura: Este vino blanco se recomienda servir a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. Esto asegura que los aromas se expresen de manera óptima y que el sabor sea fresco y equilibrado.
- Copas: Utilizar copas de vino blanco con una forma ligeramente acampanada es ideal para permitir que los aromas se concentren y se liberen correctamente. Las copas deben estar limpias y libres de olores residuales que puedan interferir con la experiencia de cata.
Fase visual
- Color: El Otero Santín 2015 presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados. Este tono indica una buena madurez de la uva y una posible crianza en barricas que ha aportado matices dorados al vino.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante en la copa, sin signos de turbidez. La claridad es un buen indicativo de la calidad del vino y de su correcto proceso de filtrado.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Otero Santín 2015 revela notas de frutas blancas como pera y manzana, complementadas con ligeros matices florales. También se pueden percibir toques minerales que aportan una sensación de frescura.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada, lo que permite una apreciación clara y precisa de sus notas sin que ninguna se sobreponga a las demás. Esto ayuda a un disfrute más completo del perfil aromático del vino.
- Complejidad: El vino muestra una buena complejidad, con una combinación equilibrada de aromas frutales y florales. Esta complejidad sugiere una elaboración cuidada y una posible evolución en botella que sigue desarrollando sus características.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Otero Santín 2015 ofrece un sabor fresco y vibrante, con notas de frutas blancas y una ligera acidez que realza su perfil. Los matices minerales detectados en nariz se reflejan también en el gusto, aportando profundidad.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es ligero a medio, lo que lo hace versátil y fácil de maridar con una variedad de platos. Su estructura equilibrada permite una experiencia de cata placentera sin que resulte pesado.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es media, con un final refrescante que invita a dar otro sorbo. La duración del sabor en boca es suficiente para disfrutar del perfil del vino sin ser abrumador.
- Equilibrio: El Otero Santín 2015 demuestra un buen equilibrio entre sus componentes ácidos, frutales y minerales. Este equilibrio es clave para su carácter armonioso y su capacidad para complementar diversos alimentos.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Otero Santín 2015 es un vino blanco que destaca por su frescura y complejidad, logrando un equilibrio notable entre sus aromas y sabores. Su perfil frutal y mineral lo convierte en una opción atractiva para aquellos que buscan un vino refinado y versátil.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos ligeros como mariscos, ensaladas y pescados a la parrilla. Su frescura y acidez complementan perfectamente estos alimentos, realzando su sabor sin opacarlo.
- Puntuación: La puntuación de este vino es de 87 puntos, reflejando su calidad y su capacidad para ofrecer una experiencia de cata agradable y equilibrada.
Resumen
El Otero Santín 2015 es un vino blanco elaborado por la bodega Encima Wines en la Denominación de Origen Bierzo, España. Con una composición de Godello, destaca por su color amarillo pálido, limpieza, aromas frutales y florales, y un sabor fresco y equilibrado. Ideal para maridar con platos ligeros, este vino recibe una puntuación de 87 puntos por su calidad y su perfil armónico.