Introducción
El Otero Santín 2015 Crianza es un vino tinto que destaca por su origen en la D.O. Bierzo, una región vinícola de renombre en España. Este vino, elaborado por la bodega Encima Wines, se presenta como un Crianza que promete una experiencia sensorial única. La variedad predominante en este vino es la Mencía, una uva emblemática de la región que aporta características distintivas a la bebida. A continuación, exploraremos sus detalles más relevantes en cada fase de la cata.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar al máximo el Otero Santín 2015 Crianza, es fundamental elegir una botella que haya sido conservada en condiciones óptimas. Asegúrate de que el vino esté a la temperatura adecuada y de que la botella no haya sido expuesta a la luz directa.
- Temperatura: El vino tinto Crianza como el Otero Santín 2015 debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que los aromas y sabores se expresen de manera adecuada.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una forma amplia y redondeada. Esto facilita la oxigenación del vino y permite que los aromas se concentren, mejorando la experiencia de la cata.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Otero Santín 2015 Crianza presenta un color rojo rubí profundo, con matices que reflejan su crianza en barrica. La intensidad del color sugiere una buena concentración de pigmentos.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza en el vaso, sin sedimentos visibles ni turbidez. Su brillo y claridad indican que ha sido bien filtrado y conservado.
Fase olfativa
- Aromas: El Otero Santín 2015 Crianza ofrece un perfil aromático complejo. Se pueden percibir notas de frutas rojas maduras, como cerezas y frambuesas, así como sutiles toques de vainilla y especias provenientes de su crianza en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, lo que permite una experiencia olfativa rica y envolvente. Los aromas son persistentes y se desarrollan con cada olfato.
- Complejidad: La complejidad del vino es notable, con capas de aromas que se despliegan a medida que el vino se oxigena. Esto sugiere una crianza bien gestionada y una buena evolución en botella.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Otero Santín 2015 Crianza muestra sabores de frutas rojas combinados con notas especiadas y un toque sutil de madera. La intensidad del sabor está bien equilibrada y ofrece una agradable persistencia.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio que le confiere una textura suave pero con presencia. El equilibrio entre acidez y taninos contribuye a una experiencia gustativa satisfactoria.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un retrogusto que perdura y permite disfrutar de sus matices durante varios segundos después de tragar.
- Equilibrio: El Otero Santín 2015 Crianza se caracteriza por su excelente equilibrio entre acidez, taninos y sabores. Esto asegura una experiencia armoniosa y placentera al degustar.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Otero Santín 2015 Crianza es un vino tinto que se destaca por su carácter y calidad. Su crianza en barrica ha aportado complejidad y profundidad a su perfil. La combinación de Mencía con el tiempo de crianza ofrece un producto bien equilibrado y sofisticado.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos de carne roja, carnes asadas y quesos curados. La robustez del vino complementa perfectamente estos alimentos, realzando sus sabores.
- Puntuación: La cata del Otero Santín 2015 Crianza merece una puntuación de 89, reflejo de su calidad y las características sobresalientes que ofrece.
Resumen
El Otero Santín 2015 Crianza es un vino tinto de la D.O. Bierzo, elaborado por Encima Wines con la variedad Mencía. Su perfil visual muestra un color rojo rubí profundo, y en la fase olfativa destaca por su complejidad aromática. En boca, presenta un equilibrio entre acidez y taninos, con una persistencia notable. Este vino es ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados, y su puntuación de 89 refleja su alta calidad.