Introducción
El Otero Santín 2019 es un vino blanco de gran interés en la escena vitivinícola española. Producido por la bodega Encima Wines, este vino proviene de la región de Bierzo, una denominación de origen (D. O.) reconocida por sus excelentes vinos. Este blanco está elaborado con las variedades de Godello y Dona blanca, que aportan características únicas a su perfil.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Otero Santín 2019 en su mejor estado, es recomendable elegir una botella que haya sido almacenada adecuadamente en condiciones óptimas de temperatura y luz. La elección de una botella en buen estado garantiza una experiencia sensorial más rica y completa.
- Temperatura: Este vino blanco debe ser servido a una temperatura fresca, idealmente entre 8°C y 10°C. Esta temperatura ayuda a resaltar los aromas y sabores del Otero Santín 2019 sin que se perciba demasiado frío o tibio.
- Copas: Utilizar copas de vino blanco que sean estrechas en la boca y amplias en el cuerpo facilita la concentración de los aromas. Las copas de tulipa o fluta son las más recomendables para este tipo de vino, ya que permiten apreciar mejor sus características.
Fase visual
- Color: El Otero Santín 2019 presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados. Este tono indica una buena maduración y un potencial interesante para el desarrollo de aromas y sabores.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza y brillantez en la copa, sin sedimentos visibles. Esto sugiere que ha sido bien clarificado y filtrado, ofreciendo una apariencia atractiva y profesional.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Otero Santín 2019 revela una gama compleja de aromas que incluyen notas de cítricos, manzana verde y un toque sutil de flores blancas. Estos aromas frescos y vibrantes son típicos de las variedades Godello y Dona blanca.
- Intensidad: La intensidad aromática del Otero Santín 2019 es moderada a alta, permitiendo una percepción clara de los aromas sin llegar a ser abrumadora. Esto proporciona una experiencia olfativa equilibrada y agradable.
- Complejidad: Este vino destaca por su complejidad en nariz, con capas de aromas que se desarrollan y evolucionan con el tiempo. La combinación de frutas y flores muestra una profundidad notable.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Otero Santín 2019 ofrece un sabor fresco y vibrante, con notas de cítricos y frutas blancas. La acidez es bien integrada, proporcionando una sensación refrescante y equilibrada.
- Cuerpo: El cuerpo del Otero Santín 2019 es ligero a medio, lo que lo hace ideal para acompañar una variedad de platos sin ser demasiado pesado. Su textura es suave y bien estructurada.
- Persistencia: La persistencia en boca es buena, con un final que deja una agradable sensación de frescura y frutalidad. La longitud del retrogusto es satisfactoria y mantiene el interés del paladar.
- Equilibrio: El Otero Santín 2019 muestra un excelente equilibrio entre acidez, cuerpo y sabores. Todos los elementos se combinan de manera armoniosa, proporcionando una experiencia de degustación placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Otero Santín 2019 es un vino blanco que destaca por su frescura, complejidad y equilibrio. La combinación de Godello y Dona blanca le confiere un carácter distintivo y atractivo, ideal para quienes buscan un vino con personalidad.
- Maridaje: Este blanco se recomienda acompañar con mariscos, pescados y ensaladas. Su perfil fresco y frutal complementa bien estos platos, realzando tanto el vino como la comida.
- Puntuación: La calidad del Otero Santín 2019 se valora con una puntuación de 87, reflejando su buen desempeño en las distintas fases de cata y su agradable perfil general.
Resumen
El Otero Santín 2019 es un vino blanco de la D. O. Bierzo, elaborado con Godello y Dona blanca. Presenta un color amarillo pálido, aromas complejos de cítricos y flores blancas, y un sabor fresco con buena persistencia. Su equilibrio y complejidad lo hacen ideal para acompañar mariscos y pescados. Con una puntuación de 87, es un excelente ejemplo de lo que puede ofrecer la región del Bierzo.