Introducción
El Montelios Mencía Centenaria 2016 es un vino tinto de la D.O.P. Bierzo que destaca por su complejidad y elegancia. La variedad Mencía es la protagonista en esta botella, una cepa autóctona de la región que tiene un perfil único, marcando una notable diferencia con otros tintos de España. Este vino ha sido elaborado por la bodega Aurelio Feo, un referente en la zona, que pone especial atención en la calidad de sus viñedos y el respeto por el terroir. Con una puntuación de 91 puntos en su cata, el Montelios Mencía Centenaria 2016 se presenta como una excelente opción para los amantes del vino con un carácter bien definido y una buena capacidad de envejecimiento.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar de la mejor experiencia, se recomienda elegir un Montelios Mencía Centenaria 2016 que haya sido conservado en condiciones adecuadas. La botella debe almacenarse en un lugar fresco, oscuro y con temperaturas estables para preservar todo su potencial aromático y gustativo.
- Temperatura: Este vino tinto debe servirse a una temperatura de entre 16ºC y 18ºC para resaltar sus matices más complejos. A temperaturas más altas, sus sabores pueden volverse excesivos, mientras que a temperaturas más bajas podría perder parte de su expresión aromática.
- Copas: Es recomendable utilizar una copa de vino tinto de gran capacidad, que permita que el vino respire y se oxigene adecuadamente. De esta forma, los aromas del Montelios Mencía Centenaria 2016 podrán desarrollarse y disfrutarse de forma plena.
Fase visual
- Color: El Montelios Mencía Centenaria 2016 presenta un color cereza oscuro con un borde granate. Este tono denota la evolución del vino, mostrando que tiene una vejez que le otorga profundidad sin perder la frescura propia de la variedad Mencía.
- Limpieza: El vino tiene una excelente limpieza, mostrando una claridad destacable que habla de su buen proceso de vinificación. No se aprecian impurezas en la copa, lo que asegura una buena calidad visual y una correcta elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Montelios Mencía Centenaria 2016 destaca por sus aromas de tabaco y regaliz negro, que se mezclan con notas especiadas y de fruta negra. Esta complejidad aromática invita a explorar su evolución en copa.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, permitiendo que los aromas se desarrollen lentamente, invitando a una cata más profunda. No es un vino de aromas explosivos, sino más bien sutil, pero con una presencia agradable y constante.
- Complejidad: Este vino tinto es notablemente complejo, con capas de aromas que se despliegan poco a poco, revelando la madurez y el carácter de la Mencía tras el tiempo de crianza. Las notas de tabaco y regaliz van acompañadas de un fondo sutil de frutas negras maduras, lo que da una sensación de profundidad.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Montelios Mencía Centenaria 2016 es especiado, con un toque de taninos maduros que le otorgan una textura envolvente. La fruta negra confitada también es notable, lo que le da un toque dulce y complejo.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio-alto, con una buena estructura que equilibra perfectamente la acidez y los taninos. La sensación en boca es suave pero con un carácter que perdura.
- Persistencia: La persistencia es larga, lo que permite que los sabores se mantengan en el paladar durante un buen rato. Este es uno de los aspectos más destacables de este vino, ya que deja una sensación agradable de complejidad y elegancia.
- Equilibrio: El equilibrio del Montelios Mencía Centenaria 2016 es excelente, con todos los componentes del vino —acidez, taninos y aromas— en armonía. Este equilibrio asegura una experiencia de cata redonda y satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Montelios Mencía Centenaria 2016 es un vino tinto que refleja la calidad de la Mencía en su máxima expresión. Con una puntuación de 91 en cata, este vino no solo es un reflejo de la tradición vinícola del Bierzo, sino también de una vinificación cuidadosa y bien pensada. Su complejidad y equilibrio lo hacen ideal para ocasiones especiales o para acompañar platos elaborados.
- Maridaje: Este vino es ideal para maridar con carnes rojas, carnes asadas, o incluso platos de caza. También puede acompañar quesos curados o platos con salsas intensas, gracias a su estructura robusta y sus notas especiadas.
- Puntuación: El Montelios Mencía Centenaria 2016 recibe una puntuación de 91 puntos en la cata. Esta calificación refleja su calidad y su capacidad para impresionar a los amantes del vino.
Resumen
El Montelios Mencía Centenaria 2016 es un vino tinto excepcional que destaca por su complejidad, equilibrio y persistencia. Con una excelente puntuación de 91 puntos, su perfil aromático, con notas de tabaco, fruta negra y regaliz, lo hace ideal para aquellos que buscan una experiencia de cata profunda y refinada. Marida perfectamente con carnes rojas o quesos curados, siendo una excelente opción para ocasiones especiales.