Introducción
En el pintoresco entorno de la Bierzo, donde los viñedos se extienden bajo la mirada vigilante de los Montes Aquilianos, surge un vino que encarna la esencia misma de la región: el Tinto Viñas del Bierzo elaborado exclusivamente con la uva mencía. La Bodega Viñas del Bierzo, S. Coop. nos presenta con orgullo su Marqués de Cornatel 2000, una expresión única de la tradición vinícola local.
Preparación
- Selección del vino: El Marqués de Cornatel 2000 se elabora cuidadosamente a partir de las mejores uvas mencía, seleccionadas minuciosamente para asegurar la calidad y autenticidad del producto final.
- Temperatura: Se recomienda servir este tinto ligeramente fresco, a una temperatura entre 14-16 °C, para resaltar sus cualidades aromáticas y su estructura equilibrada.
- Copas: Para apreciar plenamente sus matices, es ideal utilizar una copa de cristal transparente con forma de tulipa, que permita una oxigenación adecuada y concentre los aromas en la nariz.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí brillante, con reflejos violáceos en su juventud, evolucionando hacia tonos teja con el paso del tiempo.
- Limpieza: La limpidez del Marqués de Cornatel 2000 es notable, evidenciando un cuidado proceso de clarificación y filtrado que asegura su pureza visual.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una nariz intensa y compleja, dominada por aromas de frutos rojos como la frambuesa y la grosella, con sutiles notas florales y un ligero fondo especiado.
- Intensidad: Su bouquet es de intensidad media-alta, invitando al disfrute pausado y la exploración de sus matices aromáticos.
- Complejidad: La complejidad aromática se enriquece con toques de regaliz y una pincelada mineral que refleja su origen en suelo berciano.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Marqués de Cornatel 2000 ofrece una entrada suave y sedosa, con taninos bien integrados y una acidez equilibrada que realza su frescura frutal.
- Cuerpo: Su cuerpo medio revela una estructura armoniosa y bien definida, que culmina en un final persistente y agradablemente afrutado.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, dejando una sensación prolongada de frutos rojos y un ligero recuerdo de su paso por barrica.
- Equilibrio: Este vino muestra un equilibrio perfecto entre su frescura frutal, su cuerpo elegante y su complejidad aromática, reflejando la maestría de su elaboración.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Marqués de Cornatel 2000 es un vino que captura la esencia del Bierzo, con una expresión vibrante y fiel a su terroir. Es ideal tanto para disfrutar en ocasiones especiales como para acompañar una comida cotidiana.
- Maridaje: Combina excelentemente con platos de cocina tradicional berciana como el botillo, embutidos de la zona o carnes asadas. También acompaña muy bien quesos semicurados y postres de chocolate negro.
- Puntuación: Con una puntuación de 90 puntos, el Marqués de Cornatel 2000 se destaca por su calidad y carácter, consolidándose como un referente dentro de los vinos tintos del Bierzo.
Resumen
El Marqués de Cornatel 2000 es un excelente ejemplo de la calidad que ofrece la Bodega Viñas del Bierzo, destacándose por su equilibrio, complejidad aromática y persistencia en boca. Ideal para aquellos que buscan descubrir la riqueza vinícola de la región del Bierzo a través de un vino emblemático y bien estructurado.