Introducción
En el mundo del vino, cada variedad tiene su propia historia y características que la hacen única. En este caso, nos encontramos ante un vino blanco excepcional, de la variedad 100% Godello, que proviene de la región de Bierzo en España. Bodegas Emilio Moro es la responsable de la elaboración de este vino, conocido como La Revelia 2021. Este vino es un claro ejemplo de cómo las tierras del Bierzo ofrecen vinos con personalidad y complejidad, que logran sorprender a quienes lo prueban. Con una puntuación de 91 puntos, este vino promete ser una opción destacada en las catas de 2024. Su aroma a roble cremoso, fruta madura, especiado y con toques de cacao fino hacen de este vino una experiencia olfativa inigualable, mientras que en boca destaca por su estructura, su largueza, su carácter tostado y un delicado amargor.
Preparación
- Selección del vino: Es crucial seleccionar el vino adecuado para cada ocasión. En el caso de La Revelia 2021, su carácter estructurado y su complejidad hacen que sea una opción perfecta para acompañar platos ricos en sabor, como carnes blancas, pescados grasos o quesos curados.
- Temperatura: Para disfrutar de este vino en su máxima expresión, es recomendable servirlo a una temperatura entre 10 y 12 grados Celsius. Esto permitirá que se aprecien mejor tanto sus aromas como sus notas de roble cremoso y fruta madura, sin perder la frescura que caracteriza a los vinos blancos.
- Copas: Utilizar copas de vino blanco es fundamental para permitir que los aromas se liberen adecuadamente. Las copas de boca estrecha ayudan a concentrar los aromas, mientras que su forma permite que el vino respire y se oxigene correctamente.
Fase visual
- Color: En la fase visual, La Revelia 2021 se presenta con un color amarillo brillante, que denota su juventud y frescura. Este color es una invitación a disfrutar de un vino lleno de energía.
- Limpieza: El vino tiene una limpieza perfecta, sin ninguna impureza ni turbidez, lo que confirma que ha sido cuidadosamente elaborado y que su proceso de vinificación ha sido impecable.
Fase olfativa
- Aromas: El primer contacto con el vino en nariz es un deleite para los sentidos. Se aprecian aromas a roble cremoso, con notas de fruta madura y un toque especiado que le otorgan una gran complejidad. Además, hay una ligera presencia de cacao fino que enriquece aún más su perfil olfativo.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es media-alta, lo que permite percibir las distintas capas aromáticas del vino sin que ninguna sobresalga demasiado, creando un equilibrio perfecto.
- Complejidad: La complejidad de La Revelia 2021 es notable. La combinación de aromas especiados, fruta madura y el toque sutil de roble cremoso lo convierten en un vino de gran personalidad.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el vino es estructurado y largo, lo que le otorga una agradable sensación de plenitud. Los sabores tostados combinados con un leve amargor dejan una sensación fresca pero persistente.
- Cuerpo: Este vino blanco tiene un cuerpo robusto, sin perder su delicadeza. Su cuerpo, sumado a su estructura, hace que cada sorbo se disfrute plenamente.
- Persistencia: La persistencia en boca es destacable, con un final largo y suave que invita a seguir disfrutando de su complejidad.
- Equilibrio: El equilibrio de este vino es notable, con una perfecta armonía entre los toques de roble cremoso, fruta madura y la ligera astringencia que deja un final muy elegante.
Conclusiones
- Impresiones generales: La Revelia 2021 es un vino que destaca por su estructura, complejidad y el balance perfecto entre la frescura y los sabores tostados. Ideal para los amantes de los vinos blancos con carácter.
- Maridaje: Este vino es ideal para maridar con platos de carnes blancas, como pollo o pavo, además de pescados como el salmón o bacalao. También puede acompañar perfectamente quesos curados.
- Puntuación: Con 91 puntos obtenidos en la cata de 2024, La Revelia 2021 es un vino altamente recomendable para aquellos que busquen una opción refinada y elegante para sus eventos o comidas.
Resumen
La Revelia 2021 es un vino blanco elaborado con 100% Godello de la bodega Emilio Moro. Este vino se caracteriza por su aroma a roble cremoso y fruta madura, su estructura en boca y su persistencia. Con un equilibrio excepcional, es perfecto para maridar con carnes blancas, pescados grasos y quesos curados. Con una puntuación de 91 puntos, se presenta como una excelente elección para aquellos que buscan un vino con complejidad y elegancia.