Introducción
El Locura de Yayos Vino de Paraje 2021 es una expresión vibrante y jugosa de la Denominación de Origen Bierzo. Con una mezcla de 85% Mencía y 15% Palomino, este tinto ha sido producido por 13 Viñas Viñedos y Bodega, una bodega que se destaca por sus prácticas cuidadosas en cada etapa de la elaboración. El vino presenta un color cereza brillante y un perfil que invita a la reflexión, con un equilibrio entre frutoso y jugoso, ideal para quienes buscan un vino fácil de beber pero con la suficiente persistencia para disfrutar en cada sorbo. Cataremos este vino con especial énfasis en su acidez y en sus aromas, que evocan un paseo por el monte y los aromas herbáceos.
Preparación
- Selección del vino: Para una experiencia óptima, el Locura de Yayos Vino de Paraje 2021 debe ser seleccionado en el momento adecuado. Siendo un vino tinto con una composición predominante de Mencía, se recomienda disfrutarlo en su juventud para aprovechar la frescura de sus características frutales. Esta elección será perfecta para maridar con carnes ligeras y platos mediterráneos.
- Temperatura: Este vino tinto debe servirse entre 14 y 16 grados Celsius. A esta temperatura, el Locura de Yayos Vino de Paraje 2021 muestra su acidez equilibrada y el jugoso perfil de la Mencía, mientras se preservan los matices de las hierbas de monte y la persistencia de su sabor.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto que permitan una buena circulación del aire, como las copas de burdeos. Esto ayudará a realzar sus aromas herbáceos y a que se aprecie la buena acidez de este vino, permitiendo que el palomino y la mencía se expresen de manera clara y elegante.
Fase visual
- Color: El Locura de Yayos Vino de Paraje 2021 presenta un color cereza brillante, con tonalidades que reflejan la juventud y frescura del vino. Este color atractivo y brillante refleja la calidad de sus uvas y la meticulosa vinificación.
- Limpieza: Este vino muestra una limpieza impecable, sin impurezas visibles. Su claridad es un reflejo del cuidado que la bodega pone en cada proceso, destacando su elegancia y pureza.
Fase olfativa
- Aromas: El primer contacto con el Locura de Yayos Vino de Paraje 2021 revela un perfil aromático complejo, con hierbas silvestres y un toque de regaliz negro. La presencia de hierbas de monte agrega una dimensión terrosa y natural que hace que este vino sea particularmente evocador.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es moderada, pero bien definida. Aunque no es excesivamente fuerte, se perciben con claridad las notas herbáceas y la profundidad de las frutas maduras.
- Complejidad: El vino tiene una complejidad que se despliega lentamente, primero mostrando los aromas frescos de las hierbas y luego ofreciendo una mezcla más profunda con toques sutiles de regaliz negro.
Fase gustativa
- Sabor: El sabor del Locura de Yayos Vino de Paraje 2021 es jugoso y fácil de beber. La acidez bien integrada le da frescura, mientras que los sabores de frutas rojas, como cereza y frambuesa, se combinan con los matices herbáceos.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo ligero a medio, lo que lo hace perfecto para disfrutar sin ser abrumador. Su estructura es suave, con un toque aterciopelado que invita a seguir bebiendo.
- Persistencia: La persistencia del vino es moderada, dejando una sensación de frescura que persiste en el paladar, reflejando la calidad de su acidez y de la mezcla de Mencía y Palomino.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez, la jugosidad y la persistencia es excelente, lo que convierte a este vino en una opción agradable y fácil de disfrutar, sin que ninguno de estos elementos domine a los otros.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Locura de Yayos Vino de Paraje 2021 es un vino con un perfil muy bien logrado, destacando por su jugosidad y frescura. La mezcla de Mencía y Palomino ofrece un vino equilibrado y de carácter, ideal para aquellos que buscan una experiencia sensorial fácil de disfrutar.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos ligeros como ensaladas, pasta o carne blanca. Su acidez y la persistencia en el paladar complementan muy bien a estos platos.
- Puntuación: Este vino ha recibido una puntuación de 91 puntos en la cata realizada el 12 de mayo de 2024, una valoración que subraya su calidad y atractivo como vino de su tipo.
Resumen
El Locura de Yayos Vino de Paraje 2021 es un tinto fresco, jugoso y equilibrado, compuesto principalmente por Mencía y Palomino. Su acidez y su persistencia lo hacen fácil de disfrutar, con un perfil de aromas herbáceos y toques de regaliz negro. Perfecto para acompañar platos ligeros, este vino demuestra la calidad de la Denominación de Origen Bierzo. Con una puntuación de 91 puntos, es un vino que promete agradar a quienes busquen una opción de gran calidad.