Introducción
El Gancedo 2016 Roble es un vino tinto con denominación de origen Bierzo, elaborado por Bodegas y Viñedos Gancedo. Este vino destaca por su uso de la variedad Mencía, una de las cepas más representativas de la región. Con una crianza en barricas de roble, ofrece una experiencia de cata rica en matices y carácter.
Preparación
- Selección del vino: El Gancedo 2016 Roble es ideal para quienes buscan un vino tinto con estructura y complejidad. Este vino se elige con cuidado para asegurar que su perfil de sabor y aroma esté bien desarrollado, reflejando las características distintivas del Bierzo D.O.
- Temperatura: Se recomienda servir el Gancedo 2016 Roble a una temperatura de 16-18°C. Esta temperatura permite que el vino libere todos sus matices aromáticos y mantenga su equilibrio en boca.
- Copas: Para disfrutar del Gancedo 2016 Roble, utiliza copas de tulipa con un buen cuerpo, que ayuden a concentrar los aromas y a resaltar las características del vino.
Fase visual
- Color: El Gancedo 2016 Roble presenta un color rojo cereza con reflejos granates. Esta tonalidad indica una buena evolución del vino y un paso notable por la crianza en roble.
- Limpieza: El vino es cristalino y brillante, sin turbidez ni sedimentos visibles, lo que denota una correcta elaboración y crianza.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Gancedo 2016 Roble muestra aromas de frutas rojas maduras, como cereza y frambuesa, acompañados de notas de madera y un toque sutil de especias.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, permitiendo que los aromas se expresen claramente sin ser abrumadores.
- Complejidad: El vino presenta una complejidad notable, con una mezcla de aromas frutales y especiados que se desarrollan a medida que se oxigena en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Gancedo 2016 Roble ofrece un sabor frutal con notas de madera y vainilla, resultado de su crianza en barricas. El sabor es equilibrado y bien integrado.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio, con una estructura que le proporciona una presencia notable sin resultar pesado.
- Persistencia: La persistencia en boca es buena, con un final agradable que deja recuerdos de fruta roja y un toque de especias.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez, el cuerpo y los taninos es sobresaliente, ofreciendo una experiencia de cata armoniosa y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Gancedo 2016 Roble es un vino tinto que destaca por su elegancia y complejidad. Su crianza en roble ha añadido profundidad a sus características frutales, resultando en un vino bien estructurado y con gran expresión.
- Maridaje: Este vino se marida excelentemente con platos como carnes asadas, quesos curados y platos de caza, que complementan su perfil de sabor robusto y su crianza en roble.
- Puntuación: El Gancedo 2016 Roble ha recibido una puntuación de 90 puntos en la cata, reflejando su calidad y el excelente trabajo de Bodegas y Viñedos Gancedo en la elaboración de este vino.
Resumen
El Gancedo 2016 Roble es un vino tinto del Bierzo que combina la variedad Mencía con una crianza en roble, ofreciendo una experiencia de cata rica en aromas de frutas rojas y especias, con un sabor equilibrado y persistente. Ideal para acompañar carnes y quesos curados, este vino ha sido valorado con 90 puntos.