Introducción
El Rapolao Vino de Paraje 2022 es un tinto que proviene de la bodega César Márquez Bodegas y Viñedos, ubicada en la reconocida zona del Bierzo D. O. / D. O. P., en el noroeste de España. Este vino refleja la tipicidad y la complejidad de la región, destacándose por su característico perfil aromático y gustativo. En su cata, realizada el 23 de mayo de 2024, este vino se presentó con una buena acidez y un marcado carácter especiado y balsámico, lo que lo convierte en una excelente opción para los amantes de los tintos con un toque de tensión y sabrosidad. Con una producción limitada, el Rapolao Vino de Paraje promete ser un vino de gran disfrute para aquellos que buscan conocer más sobre los vinos de esta D.O.
Preparación
- Selección del vino: El Rapolao Vino de Paraje 2022 es un vino ideal para acompañar platos que resalten su carácter especiado y balsámico. Su complejidad aromática lo convierte en una excelente opción para disfrutarlo en una cata, donde se pueden apreciar todos los matices de su perfil.
- Temperatura: Este vino tinto debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius, para poder apreciar completamente sus aromas balsámicos y la acidez equilibrada que lo caracteriza. Esta temperatura permite que los sabores se desarrollen con intensidad, sin perder frescura.
- Copas: Para una correcta apreciación de los aromas y sabores del Rapolao Vino de Paraje 2022, lo ideal es usar copas de cristal de boca ancha que permitan la correcta oxigenación del vino. Esto hará que se exalten las hierbas de monte y las especias dulces que componen su bouquet aromático.
Fase visual
- Color: El color de este vino es un rojo cereza brillante, que resalta por su intensidad y claridad. Su tonalidad agradable y nítida indica la frescura del vino y su potencial para evolucionar favorablemente con el tiempo.
- Limpieza: La limpieza del vino es impecable. El Rapolao Vino de Paraje 2022 presenta una apariencia cristalina sin turbidez, lo que refleja una buena elaboración y un proceso de vinificación cuidado.
Fase olfativa
- Aromas: El Rapolao Vino de Paraje 2022 ofrece un aroma complejo, que combina notas balsámicas, especias dulces, y un toque de hierbas de monte que aportan frescura y profundidad. Se puede percibir también una agradable fruta roja madura, que le confiere una mayor complejidad.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, lo que permite disfrutar de todos los matices del vino sin que ningún componente sobresalga de manera desmesurada. La combinación de hierbas de monte y especias dulces crea una experiencia olfativa placentera.
- Complejidad: El vino presenta una gran complejidad en nariz, lo que es característico de los mejores vinos de la zona del Bierzo. Las notas balsámicas se equilibran perfectamente con las especias dulces, creando un perfil olfativo envolvente.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Rapolao Vino de Paraje 2022 tiene un sabor especiado que se complementa con una frescura evidente debido a su buena acidez. Las notas balsámicas permanecen y se refuerzan al contacto con el paladar, proporcionando una sensación de sabrosidad.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio, lo que lo hace fácil de beber y muy accesible para aquellos que no buscan vinos demasiado pesados. Sin embargo, su complejidad y acidez lo hacen interesante para los paladares más exigentes.
- Persistencia: El vino deja una buena persistencia en boca, con un retrogusto que recuerda las especias dulces y las hierbas de monte, lo que prolonga la experiencia sensorial.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez y los sabores especiados es uno de los puntos fuertes de este vino. La armonía entre los distintos componentes asegura una experiencia de cata placentera, sin que ninguno de los elementos sobresalga demasiado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Rapolao Vino de Paraje 2022 es un vino tinto que sorprende por su complejidad y su capacidad para equilibrar acidez, sabrosidad, y notas especiadas. Su carácter balsámico y su frescura lo convierten en una excelente opción para quienes buscan explorar los vinos de la D.O. Bierzo.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con platos de caza, carnes rojas, o guisos con hierbas aromáticas, que complementan sus notas balsámicas y especiadas. También es ideal para acompañar quesos curados o curados de oveja.
- Puntuación: Este vino ha obtenido una puntuación de 96 en su cata, lo que refleja su calidad excepcional y su capacidad para impresionar a los catadores más exigentes.
Resumen
El Rapolao Vino de Paraje 2022 es un tinto complejo y equilibrado, con aromas balsámicos, especiados y fruta roja, que se reflejan también en su sabor. Su buena acidez, su persistencia y su equilibrio lo convierten en una excelente opción para maridar con platos de caza o carnes rojas. Con una puntuación de 96, este vino es una excelente muestra del potencial de la D.O. Bierzo.