Introducción
El Godello de Cantariña es un vino blanco fermentado en barrica que resalta por su complejidad y estructura. Proveniente de la D.O. Bierzo, en la región vinícola de España, este vino refleja la calidad excepcional que caracteriza a la bodega Cantariña. Elaborado con la variedad Godello, este vino se somete a un proceso de fermentación en barrica que le aporta una riqueza de sabores y aromas. La cata del 12 de mayo de 2024 destaca la armonía entre los sabores especiados y la persistencia en boca. Su color amarillo brillante y su aroma floral lo convierten en una opción atractiva para los amantes de los vinos blancos con cuerpo.
Preparación
- Selección del vino: Al elegir el Godello de Cantariña, es importante considerar su proceso de fermentación en barrica que le confiere una textura sedosa y complejidad aromática. Es un vino perfecto para quienes buscan una experiencia sensorial rica y completa.
- Temperatura: Este vino debe servirse entre los 10 y 12 grados Celsius para que los aromas se expresen en su máximo esplendor. A esta temperatura, el vino muestra su estructura y persistencia en boca de manera óptima.
- Copas: Se recomienda utilizar una copa de vino blanco de boca ancha, para que el Godello pueda oxigenarse adecuadamente, permitiendo que los aromas florales y especiados se liberen con cada sorbo.
Fase visual
- Color: El Godello de Cantariña se presenta con un color amarillo brillante, que evoca frescura y elegancia. Este tono revela la calidad de la uva Godello y la fermentación en barrica, lo que le otorga un brillo atractivo y un aspecto limpio.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, sin impurezas ni turbidez. Su aspecto cristalino refleja el cuidado y el esmero de la bodega en el proceso de vinificación, ofreciendo una experiencia visual agradable.
Fase olfativa
- Aromas: El aroma del Godello es una mezcla compleja de flores secas, fruta escarchada, y un toque de pastelería que aporta elegancia. Las lías finas y un sutil toque de pólvora y fósforo enriquecen la experiencia olfativa.
- Intensidad: La intensidad aromática es media a alta, lo que permite apreciar de forma clara cada uno de los componentes olfativos. La frescura de la fruta se combina con la complejidad derivada de la fermentación en barrica.
- Complejidad: Este vino es notablemente complejo en nariz, con una variedad de aromas que invitan a descubrir nuevas capas en cada inhalación. La fermentación en barrica aporta una riqueza que se manifiesta de forma elegante y no invasiva.
Fase gustativa
- Sabor: El sabor del Godello es redondo y equilibrado, con una clara presencia de especias que enriquecen su carácter. La fermentación en barrica se refleja en una textura suave y una estructura que llena la boca.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a pleno, que le da una sensación de peso sin resultar pesado. Su equilibrio entre acidez y especias lo hace agradable y fácil de disfrutar.
- Persistencia: La persistencia en boca es notablemente larga, lo que permite que los sabores especiados perduren en el paladar, dejando una huella memorable tras cada sorbo.
- Equilibrio: El equilibrio entre los sabores y la acidez es perfecto, lo que hace del Godello un vino armónico que no solo es fácil de beber, sino también interesante para los paladares más exigentes.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Godello de Cantariña es un vino de gran elegancia y complejidad. Su proceso de fermentación en barrica ha creado una bebida equilibrada que ofrece una experiencia sensorial completa, tanto en nariz como en boca. Es un vino que se adapta a diferentes momentos de disfrute, destacando por su persistencia y armonía.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos como pescados grasos, mariscos, arroces o quesos suaves. Su cuerpo y persistencia lo hacen perfecto para maridar con platos que contengan ingredientes con sabor y textura.
- Puntuación: Este Godello de Cantariña recibe una puntuación de 93 puntos en la cata de mayo de 2024, un reflejo de su calidad excepcional.
Resumen
El Godello de Cantariña 2022, fermentado en barrica, es un vino blanco de excelente calidad que destaca por su color amarillo brillante, su complejidad aromática con notas de flores secas y fruta escarchada, y su cuerpo redondo y especiado. Con una persistencia notable y un equilibrio perfecto, este vino es ideal para acompañar platos de mariscos o pescados. Su puntuación de 93 lo posiciona como una excelente opción dentro de los vinos blancos de la D.O. Bierzo.