Introducción
El Capricho Val de Paxariñas Godello 2023 es un vino blanco procedente de la denominación de origen Bierzo, en la región de Castilla y León, España. Este vino, elaborado con 100% Godello, una de las variedades autóctonas más destacadas de la zona, ha capturado la esencia del terroir berciano, ofreciendo una experiencia única tanto en su aroma como en su sabor. De la mano de Bodegas y Viñedos Gancedo, esta creación se presenta como una excelente opción para quienes buscan calidad a un precio razonable. Además, el certificado ecológico que ostenta subraya el compromiso con la sostenibilidad en su proceso de elaboración.
Preparación
- Selección del vino: El Capricho Val de Paxariñas Godello 2023 es ideal para aquellos que aprecian un vino con cuerpo y carácter, pero sin perder frescura. Perfecto para acompañar platos como pescados, mariscos o ensaladas frescas, su perfil versátil lo convierte en una opción excelente para comidas de primavera y verano.
- Temperatura: Este vino debe servirse entre 8-10°C para resaltar sus notas frescas y frutales, asegurando que su buena acidez y su jugosidad sean plenamente apreciadas en boca.
- Copas: Para disfrutar de su aroma complejo y su elegancia, se recomienda utilizar copas de vino blanco de tulipa amplia, que permitan una mayor oxigenación y liberación de sus aromas finos.
Fase visual
- Color: El Capricho Val de Paxariñas Godello 2023 presenta un color pajizo brillante, reflejando la frescura y la juventud de este vino. Su tonalidad, limpia y atractiva, invita a la degustación.
- Limpieza: Este vino se muestra limpio y nítido en copa, sin impurezas, lo que es indicativo de un proceso de elaboración cuidadoso y meticuloso, que permite que sus características primarias se expresen con claridad.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se destaca por una combinación de frutas maduras, como manzana y melocotón, acompañada de ligeros toques de flores secas y un sutil fondo de lías finas. Estos aromas evocan frescura y complejidad.
- Intensidad: La intensidad aromática es media, lo que permite una agradable evolución del vino en copa sin que se sientan abrumadas las notas primarias.
- Complejidad: Su complejidad es notable, con una buena integración de los aromas frutales y florales, junto con un toque mineral que enriquece la experiencia olfativa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Capricho Val de Paxariñas Godello 2023 se caracteriza por su cuerpo graso, que aporta una sensación de suavidad y untuosidad. Su acidez equilibrada y su jugosidad proporcionan una excelente frescura que lo hace muy agradable.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio, bien estructurado, lo que le confiere un paso por boca elegante y con sustancia sin resultar pesado.
- Persistencia: La persistencia es media-larga, dejando un retrogusto agradable de fruta madura y una ligera mineralidad que se alarga en el paladar.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez, la suavidad y la complejidad es perfecto, lo que hace de este vino una opción armoniosa para acompañar una amplia gama de platos.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Capricho Val de Paxariñas Godello 2023 es un vino excelente que destaca por su frescura, jugosidad y equilibrio. Su expresión de la variedad Godello es sobresaliente, mostrando toda la elegancia de este vino blanco de Bierzo.
- Maridaje: Este vino se adapta perfectamente a una amplia variedad de platos. Va de maravilla con pescados a la parrilla, mariscos, y ensaladas frescas. También es ideal para acompañar quesos suaves y platos de arroz.
- Puntuación: Con una puntuación de 90 puntos en la cata realizada en mayo de 2024, el Capricho Val de Paxariñas Godello 2023 se posiciona como una excelente opción dentro de su categoría.
Resumen
El Capricho Val de Paxariñas Godello 2023 es un vino blanco elaborado con 100% Godello que destaca por su frescura, su aroma a fruta madura y su buena acidez. Su color pajizo brillante y su limpieza en copa invitan a una degustación agradable y sofisticada. En boca, presenta un cuerpo graso, con una persistencia media-larga y un equilibrio perfecto entre todos sus componentes. Con un precio de 11,50 €, es una excelente opción para quienes buscan un vino de calidad a buen precio. Ideal para acompañar platos frescos como pescados y mariscos, este vino es una verdadera joya del Bierzo.