Introducción
El Xestal 2015 Roble es un vino que captura la esencia del Bierzo, una región famosa por sus tintos que combinan fruta madura con toques sutiles de madera. Este ejemplar específico ha sido meticulosamente elaborado para resaltar las mejores cualidades de la uva mencía, ofreciendo una experiencia sensorial única que armoniza complejidad y accesibilidad.
Preparación
- Selección del vino: El Xestal 2015 Roble se beneficia de una selección cuidadosa de las mejores uvas mencía, garantizando la calidad desde su origen.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino entre 14°C y 16°C para preservar su frescura y permitir que sus aromas se expresen plenamente.
- Copas: Para apreciar todos sus matices, es ideal utilizar copas de cristal fino con un borde ligeramente abierto que facilite la oxigenación.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí brillante con matices púrpuras que indican su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Su limpidez cristalina revela una vinificación cuidadosa y una claridad impresionante en copa.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutas rojas como cereza y grosella, complementados por notas suaves de vainilla y un ligero toque de especias.
- Intensidad: En nariz, muestra una intensidad aromática que invita a descubrir sus capas de fragancias complejas.
- Complejidad: La complejidad aromática del Xestal 2015 Roble sugiere una armonía entre la fruta fresca y los tonos sutiles de crianza en roble.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, ofrece una entrada suave y aterciopelada, con sabores que recuerdan a frutas maduras y un fondo de tostado delicado.
- Cuerpo: Su cuerpo medio y bien estructurado aporta una sensación agradable y equilibrada en el paladar.
- Persistencia: Finaliza con una persistencia notable, dejando una sensación duradera que invita a seguir disfrutando de su complejidad.
- Equilibrio: El equilibrio entre sus componentes hace del Xestal 2015 Roble una opción versátil que puede maridar con una amplia variedad de platos.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Xestal 2015 Roble es un tinto que destaca por su elegancia y su capacidad para reflejar fielmente el carácter de la mencía en la región del Bierzo. Es ideal tanto para momentos especiales como para disfrutar en ocasiones cotidianas.
- Maridaje: Se recomienda maridar este vino con carnes asadas, quesos semicurados o incluso con platos de pasta con salsa de tomate.
- Puntuación: Con una puntuación de 89 puntos en la Cata 2022, el Xestal 2015 Roble confirma su calidad y su capacidad para deleitar a los paladares más exigentes.
Resumen
El Xestal 2015 Roble es un tinto de Bodegas y Viñedos Gancedo, D.O. Bierzo, que impresiona con su color brillante y su limpidez. En nariz, revela aromas intensos de frutas rojas y una complejidad que se refleja en su sabor aterciopelado y su persistencia notable en boca. Con una puntuación de 89 puntos, este vino es una excelente elección para acompañar carnes asadas o quesos semicurados, ofreciendo una experiencia sensorial completa y satisfactoria.