Introducción
El Xestal 2018 Roble es un vino tinto elaborado por Bodegas y Viñedos Gancedo bajo la Denominación de Origen Protegida Bierzo, en España. Este vino pertenece a la categoría de Tinto Roble, destacándose por su proceso de crianza que realza sus características únicas.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Xestal 2018 Roble, es crucial seleccionar un vino bien estructurado y que haya alcanzado su punto óptimo de maduración.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura moderada, entre 14°C y 16°C, para resaltar su complejidad aromática y estructura en boca.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino y con una abertura moderada, que permita concentrar los aromas y favorezca una adecuada oxigenación del vino.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí brillante, con matices violáceos en el borde, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: Su limpidez es notable, mostrando claridad y transparencia que sugieren un proceso de elaboración cuidadoso.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, ofrece aromas intensos a frutas rojas maduras como cerezas y ciruelas, acompañados de notas sutiles de vainilla y toques especiados aportados por su paso por roble.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, lo que permite una experiencia olfativa envolvente y agradable.
- Complejidad: Destaca por su complejidad aromática, donde los aromas frutales se entrelazan armoniosamente con los toques de crianza en barrica.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es equilibrado, con una entrada suave y sedosa que da paso a sabores frutales persistentes y bien integrados con la madera.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio, con estructura y presencia en el paladar que reflejan su buena evolución en botella.
- Persistencia: Su persistencia es notable, dejando una agradable sensación frutal y especiada que perdura en el recuerdo.
- Equilibrio: Presenta un equilibrio entre acidez, dulzor y taninos maduros, proporcionando una sensación de armonía en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Xestal 2018 Roble es un vino que destaca por su equilibrio y complejidad aromática, ideal para quienes buscan una experiencia sensorial completa y refinada.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, embutidos y quesos semicurados, potenciando sus sabores y texturas.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 90 puntos en la Cata 2019, este vino demuestra su calidad y carácter distintivo en cada botella.
Resumen
El Xestal 2018 Roble de Bodegas y Viñedos Gancedo es un tinto joven y vigoroso de la D.O. Bierzo, con aromas frutales intensos y un equilibrio perfecto en boca. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos, este vino ha sido galardonado con 90 puntos, destacándose por su calidad y complejidad.