Introducción
El San Salvador Godello 2020 Fermentado en Barrica es un vino que refleja a la perfección la elegancia y la complejidad de la variedad Godello. Procedente de la Bodega del Abad, ubicada en la región del Bierzo (España), este blanco fermentado en barrica resalta la riqueza de la zona, con un proceso que da como resultado un vino con gran carácter. Su cata, realizada el 12 de mayo de 2024, le otorga 92 puntos, lo que refleja su notable calidad. Este vino destaca no solo por su equilibrio entre la fruta madura y las notas de roble cremoso, sino también por su potente expresión en boca, que hace de él una opción muy interesante para los amantes de los vinos blancos con una estructura más compleja.
Preparación
- Selección del vino: Al elegir el San Salvador Godello 2020 Fermentado en Barrica, se opta por un vino de excelente calidad que destaca por su proceso de fermentación en barrica de roble. Este proceso aporta una complejidad y un carácter único que maridan perfectamente con la variedad Godello, ofreciendo un equilibrio entre las notas de fruta madura y la suavidad del roble cremoso.
- Temperatura: Para disfrutar plenamente de las características del San Salvador Godello 2020 Fermentado en Barrica, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 10 y 12°C. Esta temperatura permite que se liberen todas las aromas y la potente expresión de este vino, asegurando que se aprecien tanto sus matices frutales como sus sutiles toques de roble tostado.
- Copas: El uso de copas de vino blanco de tulipa es ideal para este Godello. La forma permite concentrar sus aromas en el borde de la copa, lo que facilita una mejor apreciación de su complejidad y la expresión de su equilibrio en boca.
Fase visual
- Color: El San Salvador Godello 2020 Fermentado en Barrica presenta un color pajizo con ligeros reflejos dorados, lo que denota una crianza en barrica que ha aportado profundidad y una ligera tonalidad dorada. Este color resalta su complejidad y el proceso de fermentación, prometiendo una experiencia sensorial intensa.
- Limpieza: Este vino se presenta con una limpieza impecable, sin impurezas ni turbidez, lo que indica su cuidadosa elaboración y el proceso de vinificación controlado que garantiza un producto final de alta calidad.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el San Salvador Godello 2020 Fermentado en Barrica ofrece una mezcla de fruta madura, como la pera y el melocotón, junto con aromas de hierbas secas, flores marchitas y un toque de roble tostado que añade complejidad y elegancia.
- Intensidad: La intensidad olfativa de este vino es media-alta. Las aromas son evidentes y agradables, pero sin ser demasiado intensas, lo que permite una apreciación equilibrada de sus características.
- Complejidad: La complejidad aromática es notable, con una combinación de notas frutales y de crianza en barrica que se entrelazan perfectamente. Este vino ofrece una experiencia olfativa rica y sofisticada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el San Salvador Godello 2020 Fermentado en Barrica tiene un sabor potente, con una fruta madura que se combina con un fondo cremoso y de roble. La acidez está perfectamente integrada, lo que equilibra la estructura del vino.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a pleno, con una textura suave pero firme, resultado de la fermentación en barrica. La crianza le aporta una estructura sólida, pero sin perder la frescura propia de la Godello.
- Persistencia: La persistencia del San Salvador Godello 2020 Fermentado en Barrica es larga, con un final ligeramente cremoso y un toque de tostado que deja una sensación agradable en el paladar.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez, la fruta madura y las notas de roble es perfecto. La armonía de todos los elementos hace que este vino sea redondo y agradable, apto para diferentes ocasiones.
Conclusiones
- Impresiones generales: El San Salvador Godello 2020 Fermentado en Barrica es un vino de gran calidad que destaca por su potente sabor y su equilibrio. La combinación de la fruta madura con las notas de roble cremoso le otorgan una gran complejidad, haciendo de él una excelente opción para aquellos que buscan un vino blanco con carácter y sofisticación.
- Maridaje: Este vino se marida perfectamente con platos de pescado a la parrilla, mariscos, o incluso con carnes blancas como el pollo o el conejo. Los toques de roble también lo hacen adecuado para acompañar quesos curados.
- Puntuación: El San Salvador Godello 2020 Fermentado en Barrica obtiene una excelente puntuación de 92 puntos, lo que refleja su calidad y su potencial para cautivar a los amantes del vino.
Resumen
El San Salvador Godello 2020 Fermentado en Barrica es un vino de excelente calidad, con un color pajizo que da paso a una compleja aroma de fruta madura y roble tostado. En boca, es potente, con un equilibrio perfecto entre acidez, fruta y cremosidad. Su persistencia es larga, lo que lo convierte en una opción ideal para maridar con pescado, mariscos y carnes blancas. Su puntuación de 92 puntos lo coloca entre los mejores vinos de su categoría.