Introducción
El Paraje de los Bancales 2015 Reserva es un vino tinto que ha capturado la esencia de la D.O. Arribes en España. Esta añada 2019 se destaca por su composición, con un 90% de Juan García y un 10% de Tinto Fino, variedades que aportan una personalidad única a este Tinto Reserva. La bodega detrás de este vino es Bodegas Pastrana, conocida por su compromiso con la calidad y la tradición en la región de Arribes.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Paraje de los Bancales 2015 Reserva en su mejor expresión, es recomendable optar por una copa de vino tinto que permita la adecuada oxigenación del vino. La selección del vino en sí debe ser cuidadosa para apreciar toda su complejidad y matices.
- Temperatura: Este Tinto Reserva debe servirse a una temperatura que oscila entre los 16 y 18 grados Celsius. A esta temperatura, los aromas y sabores del vino se desarrollan de manera óptima, permitiendo una experiencia de cata más placentera.
- Copas: El uso de copas de vino tinto con una amplia abertura es ideal para el Paraje de los Bancales 2015 Reserva. Esto facilita la liberación de sus aromas y mejora la apreciación de su estructura en boca.
Fase visual
- Color: El color del Paraje de los Bancales 2015 Reserva es un rojo intenso con matices que evolucionan hacia tonos granates con el tiempo, reflejando su crianza y maduración en barrica.
- Limpieza: Este vino muestra una excelente limpieza y brillantez en la copa, sin impurezas visibles, lo cual es indicativo de un proceso de vinificación cuidadoso y una correcta crianza.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Paraje de los Bancales 2015 Reserva revela una complejidad aromática notable. Se perciben notas de frutos rojos maduros, con toques de especias y un sutil trasfondo de madera que proviene de su crianza en barrica.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es alta, lo que permite captar una rica gama de olores al oler el vino. Esta intensidad es un buen indicador de la calidad y el cuidado en su elaboración.
- Complejidad: El vino presenta una notable complejidad aromática, con capas de frutos secos, hierbas secas y un leve toque de cacao que enriquece su perfil olfativo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Paraje de los Bancales 2015 Reserva ofrece un sabor pleno con predominancia de frutos negros y un toque de regaliz. Las notas de madera y vainilla aportan un final elegante.
- Cuerpo: Este vino muestra un cuerpo robusto, con una estructura bien definida y taninos suaves que contribuyen a su carácter elegante y armonioso.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un retrogusto que perdura y deja una impresión duradera de sus notas terciarias.
- Equilibrio: El Paraje de los Bancales 2015 Reserva exhibe un excelente equilibrio entre sus componentes, con una acidez bien integrada y un tannicidad que armoniza con sus sabores.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Paraje de los Bancales 2015 Reserva es un vino que refleja la riqueza de la D.O. Arribes. Su combinación de Juan García y Tinto Fino ofrece una experiencia completa y satisfactoria tanto en nariz como en boca. La crianza en barrica ha añadido profundidad y elegancia a este Tinto Reserva.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con carnes rojas, caza y quesos curados, realzando los sabores de estos platos con su complejidad y cuerpo.
- Puntuación: El Paraje de los Bancales 2015 Reserva obtiene una puntuación de 91, un reconocimiento a su calidad y a la atención al detalle en su elaboración.
Resumen
El Paraje de los Bancales 2015 Reserva es un Tinto Reserva destacado por su composición de Juan García y Tinto Fino, elaborado por Bodegas Pastrana en la D.O. Arribes. Con una temperatura y copa adecuadas, este vino revela un color rojo intenso, una limpieza notable, y una complejidad aromática con notas de frutos rojos, especias y madera. En boca, ofrece un sabor pleno, un cuerpo robusto, una persistencia duradera y un excelente equilibrio. Con una puntuación de 91, es ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados.