Introducción
El vino tinto Gran Reserva Entrelimites La Balanza 2007 nos invita a explorar la riqueza y la profundidad de los vinos de Arribes D.O.P, elaborado con las variedades Juan García y Tempranillo por la bodega Ocellum Durii en España. Este ejemplar, fruto de condiciones excepcionales en su añada Cata 2021, promete una experiencia sensorial única que captura la esencia misma del terruño.
Preparación
- Selección del vino: Escoger un vino tinto Gran Reserva como el Entrelimites La Balanza 2007 implica optar por un ejemplar que ha madurado con esmero, desarrollando complejidad y carácter.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino tinto Gran Reserva ligeramente fresco, entre 16°C y 18°C, para realzar su expresión aromática y estructura en boca.
- Copas: Utilice copas de cristal fino, de forma preferentemente amplia, para permitir que los aromas se expresen plenamente y que el vino respire adecuadamente.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí profundo con matices granates en el borde, denotando su larga crianza y evolución en botella.
- Limpieza: Es limpio y brillante, indicativo de un proceso de elaboración cuidadoso y una guarda apropiada.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas complejos de frutas maduras como ciruela y cereza confitada, notas de regaliz, y un sutil fondo de especias y tostados.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática notable, que invita a explorar sus capas de fragancias con cada inhalación.
- Complejidad: Su nariz compleja revela la riqueza de su composición, donde se entrelazan frutas maduras con matices de su crianza en roble.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es estructurado y sedoso, con taninos pulidos que dan paso a una paleta de sabores que van desde frutas maduras hasta toques de vainilla y cacao.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo completo, con una estructura que llena el paladar de manera equilibrada y armoniosa.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando recuerdos de frutas maduras y un ligero regusto especiado.
- Equilibrio: Exhibe un equilibrio perfecto entre la fruta, la madera y la acidez, demostrando la maestría en su elaboración y guarda.
Conclusiones
- Impresiones generales: Entrelimites La Balanza 2007 Gran Reserva es un vino que captura la esencia misma de su origen, ofreciendo una experiencia sensorial profunda y gratificante.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, cordero estofado o quesos curados, realzando los sabores de cada plato con su complejidad y estructura.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 90 puntos en la Cata 2021, este Gran Reserva demuestra su calidad excepcional y su capacidad para envejecer con elegancia.
Resumen
Entrelimites La Balanza 2007 Gran Reserva es un vino tinto Gran Reserva de Arribes D.O.P., elaborado por Bodega Ocellum Durii con las variedades Juan García y Tempranillo. Destaca por su complejidad aromática, estructura sedosa y final persistente. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados, este vino ha obtenido una puntuación destacada de 90 puntos en la Cata 2021, consolidándose como una opción excepcional para los amantes del buen vino.