Preparación
- Selección del vino: Elige un lugar fresco y oscuro para almacenar tu botella de Entrelimites Limite Natural 2016, idealmente horizontalmente para mantener el corcho húmedo.
- Temperatura: Sirve este vino a una temperatura entre 16-18°C para realzar sus aromas y estructura en boca.
- Copas: Opta por copas grandes de cristal fino, que permitan una adecuada oxigenación y concentren los aromas.
Fase visual
- Color: Presenta un color cereza intenso que anticipa su carácter vibrante y profundo.
- Limpieza: Su cristalinidad revela cuidado en su elaboración y una excelente claridad visual.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas de hierbas secas, roble cremoso, frutas negras y sutiles notas florales que invitan a descubrir más.
- Intensidad: Con una intensidad aromática destacada, cada inhalación revela nuevas capas de su complejidad.
- Complejidad: Su perfil aromático combina notas nítidas y silvestres, enriquecidas por un carácter primario fascinante.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es potente y expresivo, con sabores de fruta madura, especias y taninos maduros que proporcionan una estructura equilibrada.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio a completo, que llena el paladar con su textura sedosa y suave.
- Persistencia: Su final persistente deja una agradable sensación de frutas maduras y especias que perdura en el paladar.
- Equilibrio: Bien equilibrado entre su potencia y su frescura, con taninos integrados y acidez refrescante.
Conclusiones
- Impresiones generales: Entrelimites Limite Natural 2016 es un vino que destaca por su complejidad aromática y estructura en boca, representando fielmente su origen en Arribes D.O.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, guisos tradicionales o quesos curados, potenciando los sabores de cada plato.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, este vino muestra el talento de la bodega Ocellum Durii y su compromiso con la calidad.
Resumen
Entrelimites Limite Natural 2016 es un vino tinto de Arribes D.O., con un color cereza intenso, aromas de hierbas secas y frutas negras, y un sabor potente de fruta madura y especias. Equilibrado y persistente, es ideal para acompañar carnes asadas y quesos curados.