Introducción
Los vinos nos transportan a lugares y momentos únicos, y el Entrelimites Limite Natural 2017 no es la excepción. Elaborado por la bodega Ocellum en la zona de producción de Arribes D.O.P., este tinto es una fusión de las variedades Mencía, Bruñal, Tempranillo, y Juan García. Su nombre evoca los límites naturales que definen su carácter.
Preparación
- Selección del vino: Es crucial elegir un momento especial para disfrutar de este vino, permitiendo que respire adecuadamente antes de servirlo.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16-18°C para resaltar sus matices sin perder la frescura.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino tipo Burdeos para capturar y concentrar los aromas.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo intenso con matices violáceos, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: Brillante y limpio, revelando una buena vinificación y cuidado en su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas a frutas rojas como la cereza y la frambuesa, complementados por notas florales sutiles.
- Intensidad: Aromáticamente expresivo, con una intensidad que invita a explorar cada detalle.
- Complejidad: Ofrece una complejidad aromática que revela capas adicionales de especias suaves y un ligero toque mineral.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es equilibrado y fresco, con taninos suaves y bien integrados que realzan sus sabores frutales.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio que llena el paladar sin ser pesado, ideal para disfrutar en diversas ocasiones.
- Persistencia: Su final es largo y agradable, dejando una impresión perdurable que invita a otro sorbo.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes asegura una experiencia gustativa placentera y balanceada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Entrelimites Limite Natural 2017 es un vino que captura la esencia de su terruño con elegancia y sofisticación.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas a la parrilla, quesos semicurados y platos de caza.
- Puntuación: Con una puntuación de 91 puntos en la Cata 2021, este vino demuestra su calidad excepcional.
Resumen
El Entrelimites Limite Natural 2017, con su fusión de Mencía, Bruñal, Tempranillo y Juan García, ofrece una experiencia sensorial completa. Desde su color rojo intenso y aromas frutales, hasta su equilibrio en boca y persistencia final, es un vino que merece ser disfrutado en momentos especiales.