Introducción
El Fontanicas 2012 Crianza es un vino tinto crianza que proviene de la D. O. Arribes en España. Este vino ha sido elaborado por Bodega La Fontanicas, una bodega conocida por su compromiso con la calidad y la tradición vinícola. El 2012 ha sido un año destacado en la región, ofreciendo vinos con una buena estructura y un perfil equilibrado. En esta cata, exploraremos las características visuales, olfativas y gustativas de este crianza para conocer mejor lo que ofrece.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar el Fontanicas 2012 Crianza en su máxima expresión, asegúrate de seleccionar una botella en óptimas condiciones. Revisa la etiqueta y verifica que el vino no haya sido almacenado en condiciones inadecuadas. Un buen estado de conservación es clave para disfrutar de todas las cualidades del vino.
- Temperatura: El Fontanicas 2012 Crianza debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino exprese sus aromas y sabores de manera óptima, mostrando su estructura y complejidad.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con un buen volumen y un borde ligeramente curvado hacia el interior. Esto permite una mejor oxigenación y concentración de los aromas, facilitando una experiencia sensorial más rica.
Fase visual
- Color: El Fontanicas 2012 Crianza presenta un color rojo rubí profundo con matices teja en los bordes. Esta tonalidad es característica de un vino que ha tenido tiempo suficiente en barrica, permitiendo el desarrollo de su color y profundidad.
- Limpieza: El vino muestra una buena limpieza, sin sedimentos ni turbidez, indicando una correcta filtración y embotellado. Su aspecto brillante y limpio es una señal de calidad en la elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Fontanicas 2012 Crianza revela una combinación de aromas a frutas rojas maduras como cerezas y ciruelas, junto con notas de vainilla y especias derivadas de su crianza en barrica. Estos aromas se integran armónicamente, ofreciendo una experiencia olfativa compleja y agradable.
- Intensidad: La intensidad aromática es media, permitiendo que los aromas se desarrollen de manera equilibrada sin resultar abrumadores. Esta intensidad facilita una apreciación detallada de sus notas olfativas.
- Complejidad: El vino muestra una buena complejidad en nariz, con capas de aromas que se van descubriendo a medida que se airea. Las notas de madera y torrefactos se suman a las frutas, creando un perfil aromático interesante.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Fontanicas 2012 Crianza ofrece sabores a frutas negras y especias, complementados por un toque de madera que aporta elegancia. El sabor es redondo y bien estructurado, con un equilibrio entre frescura y madurez.
- Cuerpo: El vino presenta un cuerpo medio a robusto, con una buena presencia en boca que le permite mantenerse en el paladar de manera satisfactoria. Su estructura es sólida, sin ser pesada.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un retrogusto que recuerda a las frutas maduras y las especias. La duración del sabor en boca es una señal de su calidad y crianza.
- Equilibrio: El equilibrio del Fontanicas 2012 Crianza es excelente, con una armonía entre los elementos frutales, especiados y el aporte de la madera. No hay predominancia de un componente sobre otro, lo que resulta en una experiencia de cata bien integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Fontanicas 2012 Crianza es un vino que destaca por su complejidad y equilibrio. Su perfil aromático y gustativo ofrece una experiencia agradable y bien estructurada, adecuada tanto para ocasiones especiales como para el disfrute cotidiano.
- Maridaje: Este crianza marida bien con platos de carne roja, caza y quesos curados. También puede acompañar guisos y estofados, complementando los sabores intensos de estos platos.
- Puntuación: El Fontanicas 2012 Crianza recibe una puntuación de 88 en la cata, destacando por su calidad y equilibrio. Es una opción recomendada para aquellos que buscan un vino tinto con una buena relación entre precio y calidad.
Resumen
El Fontanicas 2012 Crianza es un vino tinto crianza con un color profundo, aromas complejos y un sabor equilibrado. Su buena estructura y persistencia en boca lo convierten en una excelente elección para acompañar carnes y quesos. Con una puntuación de 88, este vino demuestra ser una opción destacada dentro de su categoría.