Introducción
El Deldoma 2017 Fermentado en Barrica es un vino blanco que destaca en la región de Arribes, dentro de la denominación de origen (D.O.) de esta zona de España. Elaborado con la variedad de Malvasía, este vino se presenta como un ejemplo notable de cómo el fermentado en barrica puede transformar y enriquecer un vino blanco. Su crianza en barrica le otorga características especiales que lo hacen interesante para los amantes del vino que buscan una experiencia más compleja y matizada.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar plenamente el Deldoma 2017, es ideal elegir una copa de vino blanco adecuada, que permita una buena aireación del vino. La temperatura también juega un papel crucial; se recomienda servir el vino a una temperatura ligeramente fresca para resaltar sus características.
- Temperatura: La temperatura óptima para servir el Deldoma 2017 es de alrededor de 10-12°C. Esta temperatura ayuda a mantener el equilibrio entre la frescura y las notas más complejas que el vino ofrece.
- Copas: Utiliza una copa de vino blanco con una apertura moderada para permitir que los aromas se desarrollen y se expresen adecuadamente. La forma de la copa también facilita que los aromas lleguen a tu nariz.
Fase visual
- Color: El Deldoma 2017 presenta un color amarillo dorado con matices ligeramente ácidos. Este color es indicativo de su crianza en barrica, que le aporta una tonalidad más profunda en comparación con otros vinos blancos no envejecidos.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, sin turbidez ni sedimentos visibles. Su claridad refleja su cuidado en el proceso de vinificación y la calidad del fermentado en barrica.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Deldoma 2017 ofrece una compleja gama de aromas que incluyen notas de frutas maduras, como manzana verde y pera, mezcladas con matices especiados y ahumados provenientes de la barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, permitiendo que los aromas se liberen de manera elegante y se mantengan presentes durante la degustación.
- Complejidad: La complejidad del vino es alta, con una combinación de aromas que van evolucionando en la copa, mostrando la influencia del fermentado en barrica y la variedad de Malvasía.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Deldoma 2017 presenta un sabor equilibrado con notas de cítricos, miel y un toque sutil de tostado. Esta combinación resalta su crianza en barrica y la frescura de la fruta.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a robusto, que se debe en parte a la fermentación en barrica, añadiendo una textura cremosa que enriquece la experiencia gustativa.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un final largo y agradable que deja un retrogusto sutil y elegante.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez y suavidad es excelente, lo que contribuye a la armonía general del vino.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Deldoma 2017 Fermentado en Barrica es un vino blanco que destaca por su complejidad y profundidad, resultado de una cuidadosa fermentación en barrica y una acertada elección de la variedad de Malvasía.
- Maridaje: Ideal para acompañar platos de mariscos, pescados al horno o quesos curados, el vino complementa bien comidas con sabores sutiles y texturas delicadas.
- Puntuación: Con una puntuación de 91, el Deldoma 2017 es una opción recomendada para quienes buscan un vino blanco de alta calidad y carácter distintivo.
Resumen
El Deldoma 2017 Fermentado en Barrica es un vino blanco de la D.O. Arribes, elaborado con Malvasía y fermentado en barrica, lo que le confiere un color amarillo dorado y una complejidad aromática destacable. En boca, ofrece un sabor equilibrado con un cuerpo medio y una persistencia notable. Su maridaje ideal incluye mariscos y quesos curados. Con una puntuación de 91, es un vino de alta calidad que merece ser disfrutado.