Introducción
El vino blanco Deldoma 2019, elaborado mediante fermentación en barrica, representa la excelencia de la variedad Dona blanca de la Bodega Frontio, ubicada en la zona de producción de Arribes D.O.P., España. Este vino destaca por su carácter único y su proceso de elaboración meticuloso.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Deldoma 2019, es crucial seleccionar una botella bien conservada y permitir que respire antes de servir.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino entre 10°C y 12°C para resaltar sus aromas y sabores sin alterar su estructura.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino y de tamaño mediano, que permitan capturar y concentrar los aromas delicados de este vino blanco fermentado en barrica.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo dorado brillante, con destellos verdosos que indican su juventud y frescura.
- Limpieza: En la copa, muestra una notable limpidez, reflejando la pureza de sus componentes y el cuidado en su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Los aromas de frutas tropicales como piña y mango se mezclan con notas sutiles de vainilla y tostado, características de su fermentación en barrica.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática moderada, donde los matices frutales y los toques de madera se complementan de manera equilibrada.
- Complejidad: La complejidad aromática del Deldoma 2019 invita a descubrir capas de aromas que se desarrollan gradualmente en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, este vino blanco muestra una entrada fresca y cremosa, con una acidez equilibrada que realza sus sabores frutales y toques de roble.
- Cuerpo: Su cuerpo medio y su textura sedosa proporcionan una experiencia sensorial elegante y estructurada.
- Persistencia: Finaliza con una persistencia agradable, donde los sabores frutales perduran junto con un sutil recuerdo de su paso por barrica.
- Equilibrio: El Deldoma 2019 logra un equilibrio armónico entre su frescura inicial, la complejidad aromática y la estructura en boca.
Conclusiones
- Impresiones generales: Deldoma 2019 es un vino blanco fermentado en barrica que destaca por su elegancia y sofisticación, ideal para quienes buscan una experiencia sensorial completa y memorable.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos frescos, pescados a la parrilla o quesos suaves, realzando los sabores sin dominarlos.
- Puntuación: Con una puntuación de 91 puntos en la Cata 2021, este vino demuestra su excepcional calidad y su capacidad para destacar en su categoría.
Resumen
El Deldoma 2019 Fermentado en Barrica de Bodega Frontio es un vino blanco de Dona blanca con 91 puntos en la Cata 2021, destacando por su complejidad aromática, cuerpo sedoso y persistencia en boca. Ideal para maridar con mariscos y pescados a la parrilla, ofrece una experiencia sensorial equilibrada y sofisticada.