Introducción
El vino Salsipuedes 2018 Crianza nos lleva a explorar las profundidades de la D.O.P. Arribes, en España, conocida por su terroir único y tradición vitivinícola arraigada. Este tinto Crianza, elaborado por Bodega Pardal y Punto, es un blend notable: 63% Tempranillo, 24% Juan García y 13% Bruñal. En esta cata, descubriremos cómo esta combinación de variedades locales se expresa en cada fase sensorial del vino.
Preparación
- Selección del vino: Elegir el Salsipuedes 2018 Crianza implica optar por un vino que encapsula la esencia de las cepas autóctonas de la zona de Arribes, garantizando una experiencia auténtica.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16-18°C para resaltar su estructura y aromas sin comprometer su frescura.
- Copas: Utilice copas de cristal transparente y de tamaño medio, ideales para captar y concentrar los aromas complejos y la riqueza visual del vino.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí profundo con matices púrpuras en su juventud, evolucionando hacia tonalidades teja con el tiempo.
- Limpieza: Su limpidez es notable, reflejando cuidadosa vinificación y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutos rojos maduros, notas de vainilla y sutiles matices especiados que evocan la crianza en roble.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, invitando a explorar capa a capa sus matices.
- Complejidad: Es un vino de gran complejidad aromática, donde cada variedad aporta su carácter único.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, muestra una entrada suave y sedosa, con taninos pulidos y bien integrados, destacando sabores a frutos negros maduros y un fondo mineral.
- Cuerpo: Su cuerpo es medio, con una estructura que revela equilibrio y elegancia.
- Persistencia: El final es largo y persistente, dejando recuerdos a frutos rojos y un ligero toque especiado.
- Equilibrio: El equilibrio entre fruta, madera y acidez es notable, proporcionando una armonía perfecta.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Salsipuedes 2018 Crianza es un ejemplo excepcional de la riqueza vinícola de Arribes, con una complejidad aromática y estructural que lo distingue. Es un vino que captura la esencia del terroir y la artesanía de Bodega Pardal y Punto.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, quesos curados y guisos tradicionales, realzando cada bocado con su carácter vibrante y suave.
- Puntuación: 90 puntos en la Cata 2021, destacando su calidad y potencial de guarda.
Resumen
El Salsipuedes 2018 Crianza es un vino tinto que cautiva desde el primer sorbo, ofreciendo una experiencia sensorial completa con sus aromas intensos, estructura equilibrada y persistencia notable. Perfecto para acompañar una variedad de platos, este vino demuestra el talento de la D.O.P. Arribes y la dedicación de Bodega Pardal y Punto a la excelencia vinícola.