Introducción
El Cadastro 2016 es un vino tinto producido por la bodega Olivier Rivière en la región de Arlanza D.O. en España. Este vino ha sido destacado en diversas catas por su calidad y carácter distintivo. Con una puntuación de 92 en la cata de 2019, se presenta como una opción muy interesante para los aficionados al buen vino.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Cadastro 2016, es importante elegir una botella en buen estado y bien conservada. La bodega Olivier Rivière ha puesto especial cuidado en el proceso de vinificación para asegurar que cada botella refleje las mejores cualidades del vino tinto.
- Temperatura: Se recomienda servir el Cadastro 2016 a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que se desarrollen todos los matices del vino tinto y que se exprese en su máxima plenitud.
- Copas: Para una correcta apreciación, utilice copas de vino tinto con un buen volumen. Esto permite que el vino respire adecuadamente y libera sus aromas y sabores de forma óptima.
Fase visual
- Color: El Cadastro 2016 presenta un color rojo profundo con matices granates. Este tono indica una buena maduración y una evolución favorable en el vino tinto.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante en la copa. No se observan sedimentos, lo que sugiere que ha sido bien filtrado y conservado.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Cadastro 2016 ofrece una gama de aromas complejos que incluyen frutas rojas, especias y un sutil toque de madera. Estos aromas contribuyen a una experiencia olfativa rica y placentera.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, permitiendo que se perciban claramente los diferentes componentes. Este aspecto es una señal de la calidad y del cuidado en la elaboración del vino.
- Complejidad: El Cadastro 2016 muestra una notable complejidad en sus aromas. La combinación de frutas, especias y madera ofrece una experiencia olfativa que evoluciona con el tiempo en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el vino tinto presenta sabores de frutas maduras, con un toque de madera y especias que enriquecen el perfil gustativo. Es un vino con un buen equilibrio entre dulzura y acidez.
- Cuerpo: El Cadastro 2016 tiene un cuerpo medio a completo, lo que le proporciona una presencia sólida en boca sin resultar excesivamente pesado.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un retrogusto que mantiene las notas de frutas y madera durante un buen tiempo después de la degustación.
- Equilibrio: El equilibrio entre los diferentes elementos del vino es excelente. La acidez, el tanino y el sabor se complementan de manera armoniosa, ofreciendo una experiencia gustativa placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cadastro 2016 es un vino tinto que destaca por su complejidad y equilibrio. La calidad de sus componentes y su correcta maduración hacen de este vino una opción recomendada para quienes buscan una experiencia de degustación rica y satisfactoria.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con platos de carne roja, asados y quesos curados. Su robustez y perfil gustativo complementan bien estos alimentos, creando combinaciones deliciosas.
- Puntuación: Con una puntuación de 92 en la cata de 2019, el Cadastro 2016 se posiciona como una excelente elección dentro del mundo de los vinos tintos.
Resumen
El Cadastro 2016 es un vino tinto de la bodega Olivier Rivière, procedente de la D.O. Arlanza en España, con una puntuación de 92 en 2019. Su color rojo profundo, sus aromas complejos de frutas y madera, y su sabor equilibrado y persistente hacen de él una opción destacada. Ideal para acompañar carne roja y quesos curados, el Cadastro 2016 ofrece una experiencia de degustación rica y satisfactoria.