Introducción
En la región vinícola de Arlanza, en España, se produce un vino tinto que destaca por su riqueza y complejidad: el Temido 2012. Este vino, elaborado por la bodega Sabinares y Viñas, es un fiel reflejo de la diversidad de variedades que ofrece esta denominación de origen. Con una composición que incluye Tempranillo, Garnacha y Mencía, el Temido 2012 promete una experiencia sensorial completa, desde su aspecto visual hasta su sabor en boca.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar al máximo el Temido 2012, se recomienda seleccionar una botella que haya sido almacenada adecuadamente, en condiciones de temperatura y humedad controladas. Este vino tinto, con su mezcla de Tempranillo, Garnacha y Mencía, puede revelar diferentes matices si se elige una botella en óptimas condiciones.
- Temperatura: El Temido 2012 debe ser servido a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino tinto libere todos sus aromas y sabores sin que se sienta demasiado frío ni caliente.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con un buen cuerpo es crucial para disfrutar plenamente del Temido 2012. Las copas con un amplio cuenco permitirán que el vino respire y despliegue su complejidad aromática.
Fase visual
- Color: Al observar el Temido 2012, se puede apreciar un color rojo rubí intenso, con matices que pueden variar hacia tonos más oscuros debido a su crianza. Esta tonalidad sugiere una buena concentración de pigmentos y una madurez óptima.
- Limpieza: La claridad del vino es excelente, sin presencia de sedimentos ni turbidez. El Temido 2012 muestra un aspecto limpio y brillante, lo cual es indicativo de una buena elaboración y conservación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Temido 2012 ofrece una combinación de aromas frutales y notas especiadas. Se perciben frutas rojas maduras, como cerezas y frambuesas, junto con toques de madera y vainilla provenientes de su crianza en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una buena proyección de los aromas sin ser abrumadora. Este equilibrio permite una apreciación completa de los diferentes componentes olfativos.
- Complejidad: La complejidad es destacable, mostrando una evolución en los aromas que puede revelar nuevas notas con el tiempo. El Temido 2012 ofrece una experiencia olfativa rica y variada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Temido 2012 presenta un sabor profundo con notas de frutas rojas, especias y un toque de madera. La combinación de estos sabores ofrece una experiencia agradable y bien equilibrada.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a pleno, lo que le otorga una presencia notable sin ser excesivamente pesado. Esta característica contribuye a su carácter sofisticado.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un retrogusto que se mantiene y permite disfrutar de las notas finales del vino. Esta persistencia es indicativa de su calidad y madurez.
- Equilibrio: El Temido 2012 muestra un equilibrio admirable entre sus componentes, con una integración armoniosa de acidez, taninos y alcohol. Esto asegura una experiencia de cata placentera y bien estructurada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Temido 2012 es un vino tinto de gran calidad que ofrece una experiencia sensorial completa. Su combinación de variedades y su crianza en barrica contribuyen a un perfil sofisticado y bien equilibrado.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar carnes asadas, quesos curados y platos de caza. Su estructura y sabor complementan bien estos alimentos, realzando las cualidades del vino y del plato.
- Puntuación: Basado en su calidad y características, el Temido 2012 merece una puntuación alta. Su complejidad y equilibrio lo convierten en una excelente opción para los amantes del buen vino.
Resumen
El Temido 2012, producido por la bodega Sabinares y Viñas en la denominación de origen Arlanza, es un vino tinto que destaca por su combinación de Tempranillo, Garnacha y Mencía. Su color rojo rubí, claridad, y complejidad aromática son impresionantes. En boca, ofrece sabores profundos y equilibrados con buena persistencia. Ideal para acompañar carnes asadas y quesos curados, este vino se presenta como una opción destacada en su categoría.