Introducción
El Viña Valdable 2020 Crianza es un vino tinto de la denominación de origen Arlanza D. O. / D. O. P., producido por Bodega Covarrubias. Este vino, elaborado mayormente con la variedad Tempranillo, destaca por su equilibrado perfil que combina frescura, especias y notas herbáceas, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes disfrutan de vinos complejos y sabrosos. En esta cata, llevada a cabo el 8 de mayo de 2024, el Viña Valdable 2020 Crianza ha mostrado un carácter vibrante y una estructura adecuada para su crianza. El resultado es un vino que, aunque joven, ya refleja una gran promesa para quienes buscan un tinto con profundidad.
Preparación
- Selección del vino: El Viña Valdable 2020 Crianza es un vino tinto de crianza, lo que significa que ha pasado por un período de envejecimiento en barricas de roble. Esta técnica otorga al vino mayor complejidad y suavidad. Se recomienda disfrutarlo con platos de carnes rojas, guisos o embutidos, que complementan perfectamente su sabor y cuerpo.
- Temperatura: Es fundamental servir el Viña Valdable 2020 Crianza a la temperatura correcta para asegurar que sus aromas y sabores se expresen de manera óptima. La temperatura ideal de servicio para este vino debe estar entre los 16°C y los 18°C. A esta temperatura, se favorece la liberación de sus notas especiadas y herbáceas, que son características de su zona de producción.
- Copas: Para una mejor apreciación de sus cualidades, se recomienda servir el Viña Valdable 2020 Crianza en una copa de vino tinto de boca ancha. Esto permite una mayor oxigenación y facilita que los aromas se concentren, haciendo que la experiencia de cata sea más placentera y completa.
Fase visual
- Color: El Viña Valdable 2020 Crianza presenta un color rojo intenso, con tonos rubí que denotan su equilibrado paso por la barrica. Este color profundo refleja la madurez del vino, sin perder la frescura que caracteriza a los tintos de esta región.
- Limpieza: En cuanto a la limpieza, el vino es cristalino, sin impurezas ni turbidez. Su aspecto visual es pulido, lo que indica una buena vinificación y una correcta crianza.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Viña Valdable 2020 Crianza despliega una compleja mezcla de aromas especiados, con notas de vainilla y pimienta que se integran perfectamente con un fondo de fruta roja madura. Además, presenta toques herbáceos que aportan frescura al conjunto.
- Intensidad: La intensidad aromática de este vino es media-alta. Sus aromas se perciben claramente, pero no de forma abrumadora. Es un vino que invita a ser explorado con cada inhalación.
- Complejidad: La complejidad del Viña Valdable 2020 Crianza es notable. Los aromas se despliegan en capas, ofreciendo una gama de notas que se combinan bien entre sí, lo que refleja su cuidado proceso de crianza.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Viña Valdable 2020 Crianza es sabroso, con un sabor que se adapta perfectamente a su aroma. Las notas especiadas y de fruta roja se presentan de manera equilibrada, destacando un fondo ligeramente tostado de la madera.
- Cuerpo: El cuerpo de este vino es medio, con una estructura sólida que lo hace ideal para acompañar una amplia variedad de platos. A pesar de su crianza, mantiene una frescura que lo hace fácil de beber.
- Persistencia: La persistencia del Viña Valdable 2020 Crianza es buena. Tras tragar, deja un retrogusto suave y duradero, con ligeras notas herbáceas y especiadas que invitan a continuar disfrutando.
- Equilibrio: Este vino presenta un equilibrio excelente entre su acidez, taninos y sabores. Todo está bien integrado, lo que lo convierte en un vino armónico y redondo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Viña Valdable 2020 Crianza es un vino equilibrado, con un perfil aromático y gustativo muy agradable. Su paso por barrica le otorga una complejidad interesante, mientras que su frescura lo hace accesible. Es un vino que refleja el buen hacer de la Bodega Covarrubias y la calidad de la zona de producción de Arlanza D. O. / D. O. P.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con carnes asadas, guisos de cordero, embutidos curados y quesos curados. Su estructura y frescura permiten que acompañe una amplia gama de platos, tanto tradicionales como de cocina moderna.
- Puntuación: Puntuación: 87. Un vino de excelente relación calidad-precio, ideal para aquellos que buscan un tinto con cuerpo, complejidad y frescura.
Resumen
El Viña Valdable 2020 Crianza es un vino tinto de la zona de producción de Arlanza D. O. / D. O. P. que destaca por su equilibrio entre frescura, especias y notas herbáceas. Su crianza en barrica le aporta complejidad y un sabor sabroso que se mantiene persistente. Con un buen cuerpo y una excelente relación calidad-precio, es perfecto para maridar con carnes y quesos curados. Su puntuación de 87 refleja el buen hacer de la Bodega Covarrubias y su potencial para quienes disfrutan de vinos bien estructurados.