Introducción
El Viña Valdable 2021 es un vino tinto que se destaca por su complejidad y equilibrio. Producido en la región de Arlanza D. O. en España, este vino tiene su origen en la variedad de Tempranillo, una de las más representativas del país. La bodega Covarrubias ha logrado captar la esencia de esta uva, combinando los factores climáticos y de suelo para ofrecer un producto maduro, con toques de hierbas secas y un delicado final tostado. La cata realizada el 8 de mayo de 2024 revela un vino con una personalidad marcada, con un carácter especiado y una evolución a lo largo del tiempo que invita a su disfrute.
Preparación
- Selección del vino: El Viña Valdable 2021 es una excelente opción para aquellos que buscan un vino tinto con cuerpo y una estructura destacada. Es ideal para acompañar comidas de gran sabor y profundidad. La selección de las uvas de Tempranillo en la región de Arlanza D.O. garantiza una calidad superior, donde cada botella expresa el compromiso de la bodega con la excelencia.
- Temperatura: Para disfrutar al máximo de este tinto, se recomienda servirlo a una temperatura entre los 16 y 18 grados centígrados. Esta temperatura permite que el vino muestre toda su intensidad aromática y su equilibrio gustativo, resaltando los matices de especias y su carácter maduro.
- Copas: Es preferible utilizar copas de vino tinto de boca amplia para permitir que los aromas se oxigenen adecuadamente. Esto ayudará a descubrir las notas tostadas y especiadas que caracterizan a este vino, mejorando su experiencia olfativa.
Fase visual
- Color: El Viña Valdable 2021 presenta un color equilibrado, con una tonalidad que combina tonos rojos intensos con ligeros destellos maduros. Su color refleja la complejidad que se esconde en su interior, invitando a la cata de manera sugerente.
- Limpieza: El vino es limpio y brillante, sin impurezas, lo que resalta su frescura. La transparencia y claridad permiten apreciar su color de manera óptima, una característica importante en vinos de su categoría.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Viña Valdable 2021 se presenta con una compleja mezcla de hierbas secas, notas especiadas, y un toque tostado que recuerda al paso por barrica. Estos aromas se entrelazan con una fruta madura que aporta frescura y profundidad al perfil olfativo.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, lo que permite que el vino se aprecie desde el primer momento. Su aroma perdura en el aire, invitando a un análisis más profundo de sus complejidades.
- Complejidad: La complejidad olfativa del Viña Valdable 2021 es notable. Las distintas capas de aromas, que incluyen especias, hierbas secas y frutos maduros, muestran la evolución de este vino y la atención al detalle de la bodega en su producción.
Fase gustativa
- Sabor: El sabor del Viña Valdable 2021 es bien estructurado, con una entrada suave pero con cuerpo. Su perfil de sabor es equilibrado, donde las notas especiadas se combinan con un fondo tostado que aporta complejidad al paladar. La madurez de la fruta se percibe de manera clara, contribuyendo a una experiencia gustativa rica.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a robusto, con una sensación en boca que es envolvente, pero sin llegar a ser abrumadora. La textura es aterciopelada, lo que mejora la suavidad al beberlo.
- Persistencia: La persistencia del Viña Valdable 2021 es notable. Su sabor permanece en el paladar durante un tiempo, dejando una sensación agradable de especias y hierbas secas.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, cuerpo y sabor es perfecto. Este vino tiene una gran armonía, con cada componente equilibrado para ofrecer una experiencia degustativa agradable.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Viña Valdable 2021 es un vino bien logrado, que refleja tanto la tradición como la modernidad de la bodega. Con su estructura, aromas complejos y sabor equilibrado, este vino se convierte en una excelente opción para aquellos que aprecian un tinto con carácter y elegancia.
- Maridaje: Este vino acompaña perfectamente platos de carnes rojas, guisos o quesos curados. La combinación de su sabor especiado y tostado realza los sabores intensos de estos platos.
- Puntuación: El Viña Valdable 2021 obtiene una puntuación de 85 puntos, destacándose por su calidad y la atención que se ha puesto en su elaboración.
Resumen
El Viña Valdable 2021 es un vino tinto de la bodega Covarrubias, elaborado con la variedad de Tempranillo en la región de Arlanza D.O.. Su cata, realizada en mayo de 2024, revela un vino equilibrado, con aromas de hierbas secas y un toque tostado, que ofrece una experiencia gustativa de gran equilibrio y persistencia. Con una puntuación de 85, es un vino ideal para maridar con carnes rojas o platos de sabor intenso.