Introducción
El Sanctus 2012 es un vino tinto de la bodega Alonso Angulo, situado en la denominación de origen Arlanza en España. Este vino combina una mezcla de variedades que incluyen Tempranillo, Garnacha, Mencía, Albillo y Viura, lo que le confiere una complejidad y riqueza en sus sabores y aromas. Es una excelente muestra de la capacidad de la región para producir vinos distintivos con carácter y profundidad.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Sanctus 2012, se recomienda seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas de temperatura y humedad. Este vino tinto ha alcanzado su punto óptimo de madurez, por lo que es ideal abrirlo justo antes de servir.
- Temperatura: El Sanctus 2012 debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que los sabores y aromas del vino tinto se expresen plenamente, sin que el frío excesivo o el calor alteren sus características.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con un amplio cuenco es crucial para que el Sanctus 2012 respire y desarrolle sus complejos aromas. Las copas deben permitir una buena oxigenación para que el vino muestre todo su potencial.
Fase visual
- Color: El Sanctus 2012 presenta un color rojo rubí intenso, con matices que reflejan su evolución y crianza. La profundidad del color indica una buena concentración de compuestos fenólicos.
- Limpieza: El vino tinto se muestra limpio y brillante en la copa, sin sedimentos visibles. Esto es un indicativo de una buena filtración y un adecuado proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Sanctus 2012 ofrece una gama de aromas complejos, con notas de frutas rojas maduras, especias, y toques sutiles de madera. La combinación de variedades contribuye a un perfil aromático distintivo.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, permitiendo que se perciban claramente los distintos componentes del bouquet del vino tinto. Este carácter aromático se enriquece con el tiempo de crianza en botella.
- Complejidad: La complejidad del Sanctus 2012 se manifiesta en la variedad de aromas que ofrece, creando una experiencia olfativa multifacética. La combinación de variedades añade capas de profundidad y riqueza.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Sanctus 2012 destaca por sus sabores de fruta negra y especias, acompañados de un sutil toque terroso. La riqueza de su sabor se equilibra con una agradable acidez que lo hace versátil en maridajes.
- Cuerpo: Este vino tinto presenta un cuerpo medio a pleno, con una estructura sólida que soporta su complejidad de sabores. La textura es sedosa y bien integrada.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es notable, con un retrogusto que mantiene las notas de fruta madura y especias durante un tiempo prolongado. Esto sugiere una buena evolución y calidad del vino.
- Equilibrio: El Sanctus 2012 exhibe un equilibrio armonioso entre sus componentes de acidez, tanninos y frutos. Esta integración asegura una experiencia de degustación satisfactoria y bien estructurada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Sanctus 2012 es un vino tinto de gran calidad que refleja la riqueza de la denominación de origen Arlanza. Su combinación de variedades y su evolución en botella ofrecen una experiencia de cata rica y compleja.
- Maridaje: Es ideal para acompañar platos de carne roja, caza y quesos curados. La versatilidad del vino también lo hace adecuado para acompañar comidas con salsas y especias.
- Puntuación: En una escala de 1 a 100, el Sanctus 2012 merece una puntuación de 90. Este vino tinto demuestra una excelente calidad y un notable equilibrio, destacándose en su categoría.
Resumen
El Sanctus 2012 es un vino tinto de la bodega Alonso Angulo, elaborado con Tempranillo, Garnacha, Mencía, Albillo y Viura en la denominación de origen Arlanza. Con un color rojo rubí intenso, aromas complejos de fruta madura y especias, y un sabor equilibrado con buena persistencia, este vino ofrece una experiencia de cata completa. Ideal para acompañar carne roja y quesos curados, el Sanctus 2012 recibe una puntuación de 90 por su calidad y profundidad.