Introducción
El Sanctus 2015 es un vino tinto que destaca por su composición variada y su origen en la zona de Arlanza, dentro de la D. O. Arlanza en España. Este vino combina un 75% de Tempranillo con un 10% de Garnacha y un 15% de Mencía, junto con toques sutiles de Albillo, Viura y Mazuelo. La bodega Alonso Angulo es la encargada de su elaboración, contribuyendo con su expertise en esta denominación de origen.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar plenamente el Sanctus 2015, es importante seleccionar una botella bien conservada. Elige una botella que haya sido almacenada en un lugar fresco y oscuro para asegurar que el vino ha mantenido su calidad y sabor.
- Temperatura: El Sanctus 2015 debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permitirá que el vino exprese su aroma y sabor de manera óptima.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una apertura amplia para permitir que el Sanctus 2015 respire adecuadamente. Esto facilitará la liberación de sus aromas y enriquecerá la experiencia de cata.
Fase visual
- Color: El Sanctus 2015 presenta un color rojo rubí profundo, con matices que revelan su maduración y complejidad. Su tonalidad indica un buen desarrollo durante su tiempo en botella.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante en la copa, sin partículas en suspensión. La claridad del Sanctus 2015 es un signo de su buena filtración y proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Sanctus 2015 ofrece una combinación de aromas frutales y notas especiadas. Se pueden detectar frutas rojas maduras, vainilla y sutiles toques de madera.
- Intensidad: El aroma es de intensidad media, con una presencia que invita a profundizar en sus notas. La riqueza aromática es equilibrada y no abrumadora.
- Complejidad: La complejidad del Sanctus 2015 se manifiesta a través de sus capas de aromas que evolucionan al aire. Las notas especiadas y frutales se mezclan para ofrecer una experiencia olfativa interesante.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Sanctus 2015 revela sabores de frutas negras maduras, con toques de especias y un ligero toque de roble. Su sabor es redondo y bien estructurado.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a robusto, con una textura suave que proporciona una sensación placentera al paladar.
- Persistencia: La persistencia del Sanctus 2015 es notable, con un retrogusto que persiste agradablemente, dejando una impresión duradera de sus sabores.
- Equilibrio: El Sanctus 2015 muestra un equilibrio excelente entre sus componentes. La acidez, los taninos y los sabores están armonizados, ofreciendo una experiencia de cata bien integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Sanctus 2015 es un vino tinto que refleja la calidad y el carácter de la D. O. Arlanza. Su mezcla de variedades ofrece un perfil aromático y gustativo complejo, con un equilibrio notable.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos de carne roja, carnes asadas y quesos curados. Su estructura y sabores complementan perfectamente estos alimentos.
- Puntuación: El Sanctus 2015 recibe una puntuación de 90 puntos por su excelente calidad, equilibrio y la complejidad que ofrece en cada sorbo.
Resumen
El Sanctus 2015 es un vino tinto destacado de la D. O. Arlanza, elaborado por la bodega Alonso Angulo. Con una mezcla de Tempranillo, Garnacha, y Mencía, presenta un color rojo rubí profundo y una nariz con aromas frutales y especiados. En boca, ofrece un sabor equilibrado con buena persistencia y un cuerpo medio. Ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados, ha sido puntuado con 90 puntos.