Introducción
El Dominio de Casalta 2019 es un vino tinto que destaca por su complejidad y equilibrio. Proveniente de la denominación de origen Almansa D.O.P., este vino es una mezcla de variedades como Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah y Garnacha Tintorera, lo que le otorga una rica gama de aromas y sabores. El proceso de cata realizado en mayo de 2024 revela un vino que se presenta como una excelente opción para los amantes de los tintos bien estructurados. A lo largo de este artículo, exploraremos en detalle las características visuales, olfativas y gustativas de este vino, así como la mejor manera de disfrutarlo.
Preparación
- Selección del vino: El Dominio de Casalta 2019 es un tinto elaborado con una cuidada selección de uvas provenientes de los viñedos de la bodega Dominio de Casalta en la zona de Almansa D.O.P.. Con un perfil que resalta las características de las variedades Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah y Garnacha Tintorera, este vino es ideal para aquellos que buscan una experiencia sensorial intensa y equilibrada.
- Temperatura: Para disfrutar del Dominio de Casalta 2019 en su máxima expresión, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. A esta temperatura, los aromas y sabores del vino se abren de manera óptima, permitiendo apreciar su complejidad y equilibrio.
- Copas: La elección de la copa es crucial para la correcta apreciación de cualquier vino. En este caso, se sugiere utilizar una copa de boca ancha para que el Dominio de Casalta 2019 respire adecuadamente y se puedan percibir sus matices de manera más precisa.
Fase visual
- Color: El Dominio de Casalta 2019 presenta un color cereza intenso que es indicativo de su estructura y complejidad. Este tono profundo refleja la intensidad del vino, una característica común en los tintos elaborados con variedades como Cabernet Sauvignon y Syrah.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza en copa, sin partículas en suspensión, lo que refleja la calidad en su vinificación. La claridad es una señal de que el proceso de elaboración y el manejo de las uvas ha sido cuidadoso, respetando las características de las variedades seleccionadas.
Fase olfativa
- Aromas: El Dominio de Casalta 2019 ofrece una compleja mezcla de aromas a fruta negra, destacando notas de ciruelas maduras y moras. Además, se perciben matices de hierbas silvestres, lo que añade una capa herbal a la expresión frutal. Las notas especiadas y tostadas aportan profundidad, resultado de su crianza en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática del vino es media-alta, lo que permite que los aromas se expresen claramente sin ser abrumadores. Esta intensidad lo hace adecuado tanto para los paladares experimentados como para aquellos que buscan adentrarse en la cata de vinos complejos.
- Complejidad: La complejidad en el Dominio de Casalta 2019 es notable, ya que combina una gama de aromas frutales, herbales y especiados, todos bien integrados. Esta diversidad hace que el vino sea intrigante y evolucione en la copa, revelando nuevas capas con el tiempo.
Fase gustativa
- Sabor: El Dominio de Casalta 2019 es un vino sabroso y afrutado, con una expresión frutal madura que resalta el carácter de las variedades utilizadas. La sensación en boca es suave pero estructurada, con un toque especiado que lo hace agradable y atractivo.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio, equilibrando perfectamente la intensidad de los taninos con la frescura de la acidez. La madurez de los taninos se siente en boca, aportando una textura suave pero con suficiente estructura para acompañar una variedad de platos.
- Persistencia: La persistencia es notable, ya que el sabor permanece en el paladar durante un tiempo medio-largo, dejando una agradable sensación de fruta madura y especias. Esto indica una excelente calidad y un vino que evolucionará bien con el tiempo.
- Equilibrio: El equilibrio en el Dominio de Casalta 2019 es sobresaliente. La combinación de taninos maduros, acidez y frutosidad se integra de manera armónica, creando un vino bien estructurado pero accesible, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Dominio de Casalta 2019 es un vino que impresiona por su complejidad y equilibrio. Su perfil aromático y gustativo lo convierte en una excelente opción para los amantes de los tintos que buscan un vino con carácter, pero al mismo tiempo fácil de disfrutar.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con platos de carne roja, guisos, embutidos y quesos curados. Su estructura y equilibrio lo hacen ideal para acompañar comidas con sabores intensos, potenciando la experiencia gastronómica.
- Puntuación: En la cata realizada el 22 de mayo de 2024, el Dominio de Casalta 2019 obtuvo una puntuación de 91 puntos, destacándose como un vino de excelente calidad, con una buena relación precio-calidad.
Resumen
El Dominio de Casalta 2019 es un vino tinto de Almansa D.O.P. que destaca por su equilibrio y complejidad. Con una mezcla de Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah y Garnacha Tintorera, ofrece una cata rica en aromas y sabores. Su color cereza intenso, la intensidad de sus aromas y la persistencia en boca lo convierten en una opción excelente para disfrutar con platos de carne o guisos. Con una puntuación de 91 puntos, este vino promete seguir siendo una excelente elección para los aficionados al vino.