Introducción
El 1860 2012 Fermentado en Barrica es un vino blanco destacado por su fermentación en barrica. Proveniente de la D.O. Almansa en España, este vino es elaborado por Bodegas Cano y está compuesto principalmente por la variedad Verdejo. Su crianza en barrica le aporta una complejidad y profundidad únicas, que se reflejan en cada fase de la cata.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar al máximo el 1860 2012 Fermentado en Barrica, es fundamental seleccionar una botella bien conservada. La elección de un vino que haya sido almacenado en condiciones óptimas garantiza la mejor experiencia de degustación, resaltando las características que ofrece su crianza en barrica.
- Temperatura: Este vino debe servirse a una temperatura de entre 10 y 12 grados Celsius. Esta temperatura ayuda a mantener su equilibrio y permite que se expresen plenamente sus notas de fermentación en barrica, sin que el frío o el calor alteren sus cualidades.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con una forma que permita una buena oxigenación del vino. Las copas con un tazón más ancho son ideales para que los aromas del 1860 2012 Fermentado en Barrica se liberen y se aprecien en toda su amplitud.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el 1860 2012 Fermentado en Barrica presenta un color amarillo dorado con reflejos brillantes. Este tono es indicativo de su crianza en barrica, que aporta una mayor profundidad al color original del Verdejo.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable. No presenta turbidez ni sedimentos, lo que confirma su adecuada elaboración y almacenamiento.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el 1860 2012 Fermentado en Barrica ofrece aromas complejos de frutas maduras, como el melocotón y la pera, acompañados de notas tostadas y especiadas provenientes de su crianza en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una presencia evidente pero equilibrada de las notas de madera y vainilla, que complementan las frutas y aportan profundidad al perfil aromático.
- Complejidad: Este vino destaca por su complejidad aromática, con una variedad de matices que van desde las frutas y las especias hasta sutiles toques de mantequilla y huevo derivados de la fermentación en barrica.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el 1860 2012 Fermentado en Barrica presenta un sabor amplio con predominancia de frutas maduras y un toque elegante de madera. La acidez bien equilibrada aporta frescura al conjunto.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a robusto, lo que refleja su crianza en barrica y le proporciona una estructura notable, sin ser excesivamente pesado.
- Persistencia: La persistencia es prolongada, dejando un retrogusto agradable que combina las notas de madera con un toque de cítricos, lo que asegura una experiencia duradera.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez, el cuerpo y los aromas derivados de la barrica es muy bien logrado, haciendo que el 1860 2012 Fermentado en Barrica sea un vino armonioso y placentero.
Conclusiones
- Impresiones generales: El 1860 2012 Fermentado en Barrica es un vino blanco que se distingue por su elegancia y complejidad. Su crianza en barrica le confiere características únicas que se aprecian en cada fase de la cata.
- Maridaje: Este vino acompaña muy bien platos como pescados a la parrilla, mariscos y quesos suaves. Su estructura y notas aportan una excelente combinación con estos alimentos.
- Puntuación: Le otorgamos una puntuación de 86, destacando su calidad y su capacidad para ofrecer una experiencia de cata enriquecedora.
Resumen
El 1860 2012 Fermentado en Barrica es un vino blanco de la D.O. Almansa elaborado por Bodegas Cano, que destaca por su fermentación en barrica y su complejidad. Presenta un color amarillo dorado, una fase olfativa rica en frutas maduras y notas tostadas, y un sabor equilibrado con un cuerpo medio. Ideal para acompañar pescados, mariscos y quesos suaves, este vino recibe una puntuación de 86 por su excelente calidad.