Introducción
El vino Blanco Fermentado en Barrica es reconocido por su elegancia y complejidad. Este Cata 2024 nos presenta un ejemplo destacado de la mano de Bodegas Cano. Un vino que combina la frescura de la Sauvignon blanc con la sutileza aportada por la crianza en barrica, prometiendo una experiencia sensorial inigualable.
Preparación
- Selección del vino: El vino debe ser seleccionado cuidadosamente, asegurándose de que esté en su punto óptimo de maduración y temperatura de servicio.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 10°C y 12°C para preservar sus aromas y sabores delicados.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino y tulipadas para concentrar los aromas y permitir una adecuada oxigenación.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pajizo con destellos dorados, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: Su limpidez es notable, reflejando un proceso de vinificación meticuloso y una buena clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutas tropicales como mango y maracuyá, complementados por notas sutiles de vainilla y tostado provenientes de la barrica.
- Intensidad: Es de intensidad media-alta, capturando rápidamente la atención del catador.
- Complejidad: Su complejidad aromática invita a explorar capas de aromas que evolucionan en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es untuoso y fresco, con una acidez bien integrada que realza sus sabores frutales y aporta estructura.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio que equilibra la cremosidad de la barrica con la vivacidad de la fruta.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando recuerdos de frutas tropicales y un ligero toque ahumado.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes asegura un equilibrio perfecto entre frescura y complejidad.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Blanco Fermentado en Barrica de Bodegas Cano es un vino que destaca por su elegancia y complejidad aromática, representando fielmente el potencial de la Sauvignon blanc en Almansa.
- Maridaje: Ideal para acompañar mariscos, pescados grasos y platos suaves de aves. También se disfruta solo como aperitivo.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 89, este vino demuestra su calidad y carácter distintivo.
Resumen
El Blanco Fermentado en Barrica de Bodegas Cano es un vino excepcional que combina la frescura de la Sauvignon blanc con la complejidad aportada por la crianza en barrica. Destaca por sus aromas intensos, su equilibrada acidez y su persistente final en boca. Con una puntuación de 89, es una elección perfecta para quienes buscan calidad y sofisticación en cada copa.