Introducción
El vino tinto crianza es una expresión de tradición y calidad que encuentra su esencia en lugares como la Bodega Campo de San Blas, situada en la soleada región de Alicante. La añada 1999 del Paraje la Torre Cab.ernet representa un testimonio del compromiso de esta bodega con la excelencia y la artesanía enológica. Descubramos juntos qué hace especial a este vino.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Paraje la Torre Cab.ernet 1999, es crucial seleccionar una botella en óptimas condiciones de guarda, asegurando así que se conserve su carácter y complejidad.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura fresca pero no fría, entre 16°C y 18°C, para resaltar sus notas aromáticas y estructura.
- Copas: Utilizar copas de cristal transparente con un borde ligeramente inclinado ayudará a concentrar los aromas y permitirá apreciar su color profundo.
Fase visual
- Color: El Paraje la Torre Cab.ernet 1999 se presenta con un color rojo rubí intenso y brillante, indicativo de su madurez y calidad.
- Limpieza: En copa, muestra una excelente limpidez, sin partículas en suspensión, lo que denota un proceso de elaboración cuidadoso y meticuloso.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, despliega aromas de frutos rojos maduros como la cereza y la grosella, acompañados de notas sutiles de vainilla y especias, derivadas de su crianza en barrica.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, capturando la atención con su complejidad y elegancia.
- Complejidad: La complejidad aromática se manifiesta en capas, revelando matices que evolucionan en la copa y ofrecen una experiencia sensorial rica y gratificante.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Paraje la Torre Cab.ernet 1999 muestra una entrada suave y sedosa, con taninos bien integrados y una estructura que revela la crianza en roble.
- Cuerpo: Su cuerpo es medio a completo, mostrando una textura aterciopelada que envuelve el paladar con elegancia y persistencia.
- Persistencia: El final es largo y persistente, dejando recuerdos de frutas maduras y un sutil toque especiado que invita a otro sorbo.
- Equilibrio: Este vino exhibe un equilibrio notable entre fruta, madera y acidez, asegurando una armonía excepcional en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Paraje la Torre Cab.ernet 1999 es un vino que destaca por su complejidad aromática, estructura bien definida y elegancia en cada aspecto sensorial.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, estofados de caza y quesos curados, potenciando así sus notas especiadas y su cuerpo envolvente.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, este vino demuestra ser una opción sobresaliente para quienes buscan calidad y sofisticación en cada copa.
Resumen
El Paraje la Torre Cab.ernet 1999 de Bodega Campo de San Blas es un tinto crianza de Alicante que cautiva desde la primera mirada hasta el último sorbo, con su color profundo, aromas complejos, estructura elegante y persistencia notable. Ideal para acompañar platos robustos o disfrutar por sí solo, es una muestra perfecta del arte vinícola de la región.