Introducción
El Laudum Fondillón 1994 es un vino tinto dulce con una gran calidad y una historia que se remonta a la tradición vinícola de la zona de Alicante. Proveniente de Bodegas Bocopa, este Fondillón se caracteriza por su uso exclusivo de la variedad Monastrell, una cepa autóctona de la región, lo que le confiere una identidad única y muy apreciada por los amantes del vino. La D.O.P. Alicante garantiza la calidad y autenticidad del producto, que, con una puntuación de 91 en la cata realizada el 19 de febrero de 2024, muestra sus impresionantes características.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Laudum Fondillón 1994, es esencial escoger el momento adecuado y asegurarse de que el vino esté en su mejor estado de conservación. Este vino tinto dulce se debe seleccionar cuidadosamente, ya que su opulencia y complejidad requieren atención.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir este Fondillón es entre 16-18°C. Esto permitirá que sus aromas y sabores se expresen plenamente, destacando la opulencia y la sabrosidad de este vino.
- Copas: Utilizar una copa amplia, de cristal fino, permitirá que el Laudum Fondillón 1994 se oxigene correctamente. Esto ayudará a que sus aromas especiados y de fruta confitada se desarrollen plenamente, brindando una experiencia sensorial más completa.
Fase visual
- Color: El Laudum Fondillón 1994 tiene un color caoba intenso, que denota su madurez y crianza prolongada. Su tonalidad profunda es indicativa de la concentración de aromas y la riqueza de sus sabores.
- Limpieza: Este vino presenta una limpieza impecable, sin ninguna impureza visible, lo que refleja su cuidado proceso de elaboración y crianza.
Fase olfativa
- Aromas: El Laudum Fondillón 1994 despliega un bouquet complejo de fruta negra, como ciruela y mora, combinado con notas de fruta confitada, especias dulces y un toque de caramelo tostado. Los frutos secos también son evidentes, aportando una dimensión adicional al conjunto aromático.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, lo que hace que cada sorbo de este vino sea una verdadera experiencia sensorial. Los aromas son potentes, pero equilibrados, permitiendo una fascinante evolución en la copa.
- Complejidad: Este Fondillón destaca por su complejidad, que se debe a su crianza y la cuidadosa selección de uvas. Los aromas se abren de forma progresiva, ofreciendo una experiencia rica y multifacética que invita a seguir descubriendo nuevas notas.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Laudum Fondillón 1994 es sabroso y opulento. Su sabor es rico, con una mezcla armoniosa de fruta madura y especias dulces, que hacen que cada trago sea profundo y envolvente.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo lleno, con una textura sedosa que se siente en el paladar. La Monastrell aporta estructura, mientras que el proceso de elaboración y la maduración en barrica confiere una sensación de complejidad.
- Persistencia: La persistencia de este vino es notable. Tras el trago, permanecen en el paladar las notas de fruta confitada y especias, dejando un regusto largo y satisfactorio.
- Equilibrio: El Laudum Fondillón 1994 se caracteriza por un equilibrio perfecto entre la dulzura, la acidez y la opulencia de sus sabores. Esta armonía hace que el vino sea agradable y accesible, pero al mismo tiempo impresionante y profundo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Laudum Fondillón 1994 es un vino de gran calidad, con una estructura impresionante y una elegancia que lo convierte en una opción ideal para aquellos que buscan una experiencia vinícola única. Su sabrosidad, junto con la complejidad de sus aromas y sabores, lo hacen destacar entre otros vinos tintos dulces.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con quesos curados, foie gras y postres de chocolate, creando combinaciones irresistibles. Su opulencia también lo hace ideal para disfrutarlo solo, como vino de meditación.
- Puntuación: Este vino ha sido puntuado con un 91 en la cata realizada el 19 de febrero de 2024, lo que refleja su excelente calidad y su capacidad para ofrecer una experiencia de cata inolvidable.
Resumen
El Laudum Fondillón 1994 es un vino tinto dulce de la D.O.P. Alicante, elaborado con la variedad Monastrell. Su color caoba, aromas a fruta negra y especias dulces, y su sabor sabroso y opulento lo convierten en una elección excelente para los amantes de los vinos de calidad. Con una puntuación de 91, este Fondillón es ideal para maridar con quesos curados o disfrutar solo, ofreciendo una experiencia sensorial compleja y equilibrada.