Introducción
El vino blanco Cantaluz 1999 de la bodega Salvador Poveda representa un ejemplo excepcional de la variedad macabeo de la región de Alicante. Con su carácter fresco y aromático, este vino promete una experiencia sensorial única, ideal para acompañar momentos especiales.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Cantaluz 1999, es crucial seleccionar una botella bien conservada, preferiblemente almacenada en condiciones frescas y oscuras.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 8°C y 10°C para resaltar sus notas frutales y mantener su frescura en cada sorbo.
- Copas: Utiliza copas blancas de cristal fino con forma de tulipa para concentrar los aromas y permitir una adecuada oxigenación del vino en cada giro.
Fase visual
- Color: El Cantaluz 1999 muestra un color amarillo pálido con destellos verdosos, característico de los vinos blancos jóvenes y frescos de la variedad macabeo.
- Limpieza: Su aspecto limpio y brillante indica una vinificación cuidadosa y una correcta clarificación antes de embotellarlo.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este vino desprende aromas intensos a frutas blancas como pera y manzana verde, complementados con sutiles notas florales que añaden complejidad.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, lo que invita a explorar sus matices con cada inhalación.
- Complejidad: A pesar de su juventud, el Cantaluz 1999 exhibe una complejidad sorprendente, donde los aromas frutales se entrelazan con delicadas notas florales.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, este vino se presenta fresco y equilibrado, con una agradable acidez que realza sus sabores frutales y un final persistente y delicado.
- Cuerpo: Su cuerpo ligero a medio lo hace fácil de beber y versátil para acompañar una variedad de platos ligeros y mariscos.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, dejando una sensación refrescante que perdura, invitando a otro sorbo.
- Equilibrio: El Cantaluz 1999 muestra un equilibrio perfecto entre su frescura, acidez y estructura, haciendo de cada sorbo una experiencia armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: Cantaluz 1999 es un vino blanco que captura la esencia de la variedad macabeo y el terroir de Alicante, ofreciendo una experiencia sensorial vibrante y refrescante.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos frescos, ensaladas de verano y platos mediterráneos ligeros, así como quesos suaves y cremosos.
- Puntuación: Con una puntuación alta en frescura y complejidad aromática, Cantaluz 1999 se destaca como una excelente elección para quienes disfrutan de vinos blancos elegantes y bien estructurados.
Resumen
Cantaluz 1999 es un vino blanco excepcional de la bodega Salvador Poveda en Alicante, elaborado al 100% con la variedad macabeo. Presenta un color amarillo pálido con destellos verdosos, aromas intensos a frutas blancas y flores, y un sabor fresco y equilibrado con una persistencia notable. Ideal para maridar con mariscos y ensaladas, este vino ofrece una experiencia sensorial completa y satisfactoria.