Introducción
El Carabibas 640 Noches 21 meses 2011 Reserva Seco es una obra destacada de la bodega Carabibas, ubicada en la región de Alicante, España. Este tinto seco reserva combina tres variedades de uva: Cabernet Sauvignon, Merlot y Monastrell. Con una crianza prolongada de 21 meses, este vino promete una experiencia completa que resalta la rica tradición vinícola de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Alicante.
Preparación
- Selección del vino: El Carabibas 640 Noches 21 meses 2011 Reserva Seco es un excelente ejemplo de la habilidad de Carabibas para combinar uvas de calidad con un proceso de crianza meticuloso. Las variedades de uva elegidas aportan un perfil de sabor complejo y equilibrado, ideal para aquellos que buscan un tinto seco reserva con carácter.
- Temperatura: Para disfrutar plenamente de este vino, se recomienda servirlo a una temperatura de 16-18°C. Esta temperatura permite que los aromas y sabores del Cabernet Sauvignon, Merlot y Monastrell se expresen de manera óptima, resaltando la riqueza de su crianza.
- Copas: Utilizar una copa de vino tinto con un buen volumen y forma adecuada para permitir la aireación del vino es crucial. Las copas de burdeos son una excelente opción para este tinto seco reserva, ya que ayudan a liberar sus aromas y a mejorar la experiencia de degustación.
Fase visual
- Color: El Carabibas 640 Noches 21 meses 2011 Reserva Seco presenta un color rojo oscuro con matices granates. Este tono profundo es indicativo de la concentración y la complejidad del vino, reflejando su crianza en barricas de roble.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable. La ausencia de sedimentos y la claridad en la copa destacan la calidad y el cuidado en la elaboración del tinto seco reserva.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se pueden apreciar aromas complejos que combinan notas de frutas negras como la ciruela y la mora con toques especiados de pimienta negra y matices de roble. Estos aromas reflejan la crianza prolongada del vino y su rica composición.
- Intensidad: La intensidad aromática del Carabibas 640 Noches 21 meses 2011 Reserva Seco es alta, con un perfil olfativo que captura la atención de inmediato. Los aromas se desarrollan y evolucionan con el tiempo en la copa, ofreciendo una experiencia olfativa rica y envolvente.
- Complejidad: El vino muestra una gran complejidad en sus aromas, con capas de frutas maduras, especias y madera que se combinan armoniosamente. Esta complejidad es un reflejo del tiempo de crianza y la mezcla de variedades de uva utilizadas.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Carabibas 640 Noches 21 meses 2011 Reserva Seco ofrece sabores intensos de frutas negras y cacao, acompañados de notas especiadas y un leve toque de vainilla. La combinación de sabores crea una experiencia gustativa equilibrada y rica.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo robusto y bien estructurado, resultado de su crianza en barricas y la mezcla de variedades de uva. La presencia de taninos maduros contribuye a su textura y sensación en boca.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un final largo y satisfactorio que deja un retrogusto de frutas maduras y especias. Esta duración prolongada es una característica apreciada en un tinto seco reserva.
- Equilibrio: El equilibrio del Carabibas 640 Noches 21 meses 2011 Reserva Seco es excelente. Los componentes del vino, incluyendo acidez, taninos y sabores, están bien integrados, ofreciendo una experiencia de degustación armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Carabibas 640 Noches 21 meses 2011 Reserva Seco es un tinto seco reserva que destaca por su complejidad, equilibrio y elegancia. La combinación de Cabernet Sauvignon, Merlot y Monastrell, junto con su crianza prolongada, resulta en un vino con una rica profundidad de sabores y aromas.
- Maridaje: Este vino marida excelentemente con platos de carne roja, asados y quesos curados. Su estructura y perfil de sabor lo hacen ideal para acompañar comidas robustas y sabrosas.
- Puntuación: La puntuación del Carabibas 640 Noches 21 meses 2011 Reserva Seco es de 93 puntos, reflejando su alta calidad y el éxito en su elaboración.
Resumen
El Carabibas 640 Noches 21 meses 2011 Reserva Seco es un destacado tinto seco reserva de Carabibas, elaborado con Cabernet Sauvignon, Merlot y Monastrell. Su crianza de 21 meses aporta una complejidad y equilibrio notables. Presenta un color rojo oscuro, aromas complejos y un sabor robusto con gran persistencia. Ideal para maridar con carne roja y quesos curados, este vino merece una puntuación de 93 puntos.