Introducción
El Alicante bouschet es una variedad emblemática en la viticultura española, especialmente en la región de Alicante. La bodega Shukhrat Khakimov & Viticultores nos presenta su tinto más reciente, el 031 Alicante Bouschet 2020, un vino que promete destacar por su carácter singular y su expresión del terruño.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del 031 Alicante Bouschet 2020, es crucial elegir una botella de calidad y almacenada adecuadamente.
- Temperatura: Sirva este tinto a una temperatura entre 16°C y 18°C para resaltar sus aromas y estructura.
- Copas: Utilice copas de cristal transparente y de tulipán invertido para capturar los aromas y permitir una oxigenación adecuada.
Fase visual
- Color: Este vino se presenta con un color rojo profundo e intenso, típico de la Alicante bouschet.
- Limpieza: La limpieza en la copa revela su calidad, mostrando brillo y claridad.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, destacan notas de frutas negras maduras, como moras y ciruelas, complementadas por sutiles toques especiados y florales.
- Intensidad: Los aromas se perciben con una intensidad notable, invitando al disfrute sensorial.
- Complejidad: El bouquet revela una complejidad aromática que evoluciona en la copa, mostrando capas adicionales de cuero y cacao.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el 031 Alicante Bouschet 2020 presenta una entrada suave y sedosa, con taninos maduros y bien integrados.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio a completo, con una estructura que resalta su robustez y carácter.
- Persistencia: El final es largo y persistente, dejando recuerdos de frutas negras y un ligero toque mineral.
- Equilibrio: Hay un equilibrio armonioso entre la fruta, la acidez y la estructura tánica, proporcionando una sensación placentera en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El 031 Alicante Bouschet 2020 es un vino que captura la esencia de la Alicante bouschet con elegancia y profundidad, mostrando la habilidad de la bodega para crear un vino distintivo y memorable.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, guisos de caza o quesos curados, potenciando así sus cualidades gustativas.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 87 puntos en la Cata 2021, este tinto demuestra su calidad y potencial para enriquecer cualquier ocasión especial.
Resumen
El 031 Alicante Bouschet 2020 es un tinto que sobresale por su profundo color rojo, aromas intensos y complejos, cuerpo estructurado y final persistente. Con una puntuación de 87 puntos, es perfecto para acompañar carnes rojas y quesos curados, asegurando una experiencia sensorial memorable.