Introducción
El vino tinto reserva de la Bodega Coop. V. Virgen Pobre de Xaló, elaborado exclusivamente con 100% garnacha en la soleada región de Alicante, captura la esencia y la tradición vinícola de esta tierra. Este vino se distingue por su carácter robusto y su profundo arraigo en las técnicas artesanales de vinificación.
Preparación
- Selección del vino: La elección de un Vall de Xalo Fundellol implica optar por un vino que ha alcanzado su máxima expresión tras años de cuidadosa crianza en barricas de roble.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C para realzar sus complejos sabores y aromas.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino tipo Burdeos, que permitan oxigenar adecuadamente el vino y concentrar sus aromas.
Fase visual
- Color: Presenta un intenso color rojo rubí con matices violáceos, denotando su juventud y vigor.
- Limpieza: Brilla con una limpidez que indica un proceso de clarificación meticuloso, típico de los vinos de calidad.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutos rojos maduros, sutiles notas especiadas y un delicado fondo de vainilla y cacao.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática notable que invita a explorar cada capa de su complejidad.
- Complejidad: Su bouquet complejo revela la influencia del terroir único de Alicante y la meticulosa artesanía en su elaboración.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, destaca por su equilibrio entre fruta concentrada, taninos suaves y un toque sutil de roble bien integrado.
- Cuerpo: Cuenta con un cuerpo pleno y estructurado, que sostiene sus sabores de manera elegante y persistente.
- Persistencia: Su final es largo y seductor, dejando una agradable sensación que perdura en el paladar.
- Equilibrio: Un equilibrio armonioso entre su acidez refrescante y su rica estructura, que lo convierte en un vino sumamente versátil.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Vall de Xalo Fundellol es un ejemplo sobresaliente de la capacidad de la garnacha para producir vinos de gran carácter y sofisticación en la región de Alicante.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, caza de pluma o quesos curados, potenciando los sabores de cada plato.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, este vino reserva es una elección segura para quienes buscan calidad y autenticidad en cada copa.
Resumen
En resumen, el Vall de Xalo Fundellol es un tinto reserva de garnacha que impresiona por su complejidad aromática, estructura elegante y persistencia en boca. Perfectamente equilibrado, es ideal para acompañar platos robustos y suntuosos, siendo un verdadero tesoro enológico de Alicante.