Introducción
El Vall de Xaló Fundellol 1965 es más que un vino; es un testimonio del arte vitivinícola cuidadosamente transmitido a lo largo de generaciones en la soleada tierra alicantina. Este tinto reserva se destaca por su profunda complejidad y su carácter robusto, ideal para aquellos que buscan una experiencia sensorial genuina y satisfactoria.
Preparación
- Selección del vino: Cada uva seleccionada meticulosamente para el Vall de Xaló Fundellol 1965 proviene de viñedos con la más alta calidad, garantizando una base sólida para este excepcional reserva.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura fresca pero no fría, entre 16°C y 18°C, para resaltar su rica estructura y bouquet aromático.
- Copas: Utilice una copa de cristal fino de tipo Bordeaux para disfrutar plenamente de sus aromas y sabores, permitiendo una oxigenación adecuada.
Fase visual
- Color: Presenta un intenso color rojo rubí con matices granates en el borde, indicativo de su larga crianza en barrica.
- Limpieza: Su claridad y brillo son evidencia de un proceso de clarificación y filtración cuidadosamente controlado.
Fase olfativa
- Aromas: Aromas profundos de frutas maduras como cerezas y ciruelas, complementados por notas sutiles de vainilla, cacao y un ligero toque especiado.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática notable que persiste en la nariz, invitando a cada sorbo.
- Complejidad: Su complejidad aromática revela capas de matices que evolucionan en el vaso, revelando su carácter único.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, se revela su estructura elegante con taninos suaves y bien integrados, acompañados de sabores persistentes de frutas maduras y un sutil fondo tostado.
- Cuerpo: De cuerpo medio a completo, este tinto reserva tiene una textura sedosa que llena el paladar con cada sorbo.
- Persistencia: Su final persistente deja una agradable sensación de frutas y especias que perdura.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, alcohol y estructura tánica es notable, creando una armonía en cada aspecto de su degustación.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Vall de Xaló Fundellol 1965 es un vino que no solo satisface, sino que emociona los sentidos con su complejidad y elegancia. Es un verdadero tesoro enológico que merece ser apreciado por los conocedores más exigentes.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, cordero estofado o quesos curados, realzando así sus sabores y complementando su estructura.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, el Vall de Xaló Fundellol 1965 se posiciona como un vino excepcional que merece un lugar privilegiado en cualquier colección.
Resumen
El Vall de Xaló Fundellol 1965 es un tinto reserva de Alicante que impresiona desde el primer sorbo. Con su profunda complejidad aromática, su estructura elegante y su persistencia notable, este vino es una elección perfecta para los amantes de los vinos robustos y bien equilibrados.